Autore: Ristorante da Marco

VENERDI’ 28 FEBBRAIO 2020
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LA NOSTRA PROPOSTA DI
MENU’ VEGETARIANO

Brunoise di verdure croccanti flambate con mousse all’avocado

Pappa al pomodoro nero in cialda croccante su pesto al basilico

Passatina di ceci con crocchette di pane e pecorino semistagionato di Pienza

Risotto tostato e mantecato con battuto di rosole di campo e tartufo nero di Acqualagna

Millefoglie di patate con ragusano al pepe, fonduta di rape rosse e carciofo fritto

Bavarese all’arancia con cuore di cioccolato e caramello al sale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

SAN VALENTINO
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SAN VALENTINO

 

Aperitivo di benvenuto con crepes savarin e verdure fritte in tempura

Fagottino di pasta fillo con cuore di cavolo rosso gratinato al forno

Flan morbido bicolore di verdure con fonduta di Morlacco profumata alla curcuma

Risotto tostato e mantecato con julienne di carciofi, zafferano e stracciatella di burrata

Mezzaluna con erbette di campo e ricotta sierata, padellata al burro aromatico su passatina di verdure

Nodino di controfiletto di fassone piemontese con timballo di rosole e millefoglie di patate

Zuccotto con mousse al cioccolato e arancia glassato con purea al frutto della passione

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

VENERDI’ 7 FEBBRAIO 2020
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VENERDI’ 7 FEBBRAIO 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Passatina di ceci con lamelle di capesante fritte in tempura

Fagottino di pasta fillo con porri e rana pescatrice gratinato al forno

Risotto tostato e mantecato con gamberi flambati al brandy, zafferano e julienne di carciofi brasati

Spiedino alla griglia di seppioline e pesce spada con timballo di rosole stufate e fonduta al peperone giallo e rosso

Bavarese alla frutta con crema inglese alla vaniglia e cioccolato

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 30,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante

VENERDI’ 17 GENNAIO 2020
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VENERDI’ 17 GENNAIO 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Aperitivo di benvenuto con quenelle di baccalà mantecato e cialda croccante

Variante di seppia:

– Timballo di polentina con seppioline in umido gratinato al forno

– Tagliatelle di seppia con julienne di verdure

La classica pepata di cozze in sautèe di pomodoro fresco

Risotto tostato e mantecato alla marinara con gremolada agli agrumi

Filetto di gallinella con panur alle erbette aromatiche su purea di rape rosse e zenzero e timballo di carciofi brasati

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 30,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante

MENU’ DI CAPODANNO
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MENU’ DI CAPODANNO

 

Aperitivo di metodo classico con flan morbido di cardi in bagnacauda gratinato al forno con vellutata e scaglie di tartufo nero di Acqualagna

 

Lonzetta di vitello sanato piemontese marinata al Valpolicella con insalatina di puntarelle

 

Cestino di pasta cracker con spicchi di carciofo, scamorza affumicata e pomodorini confit su passatina di ceci

 

Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata

 

Ravioli di magro fatti a mano ripieni con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella e padellati con vellutata allo zafferano

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca

 

Stinco di vitello glassato al forno con radicchio precoce di Treviso e briciolata di noci

 

Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico

 

Stufato di erbette di campo in tegame

 

Semifreddo allo chartreuse con crema inglese all’arancia, rhum e caramello mou

 

Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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MENU’ DI NATALE
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MENU’ DI NATALE

 

Crostone di pane ai cereali fritto al latte e gratinato con puntarelle brasate su fonduta al formaggio mimolette

 

Reale di cinta cotto al sottovuoto a bassa temperatura su passatina di ceci, spicchio di carciofo fritto e scaglie di sale nero di Cipro

 

Radicchio precoce di Treviso brasato al Valpolicella e dorato in crosta di pasta kataifi su emulsione della carpionatura

 

Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata

 

Tortellini fatti a mano ripieni di cappone e serviti nel suo ristretto

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca

 

Cappone natalizio glassato al forno con radicchio tardivo di Treviso e briciolata di noci

 

Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico

 

Stufato di erbette di campo in tegame

 

Èclair farciti con mousse di gianduia e crema chantilly alla vaniglia con caramello croccante

 

Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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VENERDI’ 22 SABATO 23 DOMENICA 24 – NOVEMBRE 2019
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VENERDI’ 22 SABATO 23 DOMENICA 24

NOVEMBRE 2019

IL BACCALA’

 

Cialda croccante di mais con quenelle di baccalà mantecato

Praline di baccalà fritte su purea di zucca e salvia

Spaghettino alla chitarra di pasta all’uovo padellato con battuto di baccalà e radicchio tardivo di Treviso

Il classico baccalà alla vicentina con polenta abbrustolita e caponatina di verdure

Semifreddo con torroncino e crema inglese al pistacchio

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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MENU’ DEGUSTAZIONE FUNGHI
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MENU’ DEGUSTAZIONE FUNGHI

 

Carpaccio di manzo marinato agli agrumi con insalatina di porcini crudi o padellati

Crostone di pane fritto al latte con dadolata di porcini trifolati e gratinato con toma piemontese

Parmigiana con sautèe di porcini e medaglioni di zucca dorata

Zuppa di fagioli e finferli

Pappardelle di pasta all’uovo padellate con julienne di porcini alle erbette aromatiche

Funghi porcini alla griglia e fritti su polentina morbida e fonduta di formaggi semistagionati

 

Vini Esclusi

 

€ 40,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
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Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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MENU’ DEGUSTAZIONE TARTUFO
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MENU’ DEGUSTAZIONE TARTUFO

 

Tartare di controfiletto di fassone piemontese battuto a coltello con tartufo bianco di Acqualagna

oppure per i “non amanti della carne cruda”

Flan morbido di zucca e salvia gratinato al forno con tartufo di Acqualagna

 

Tagliolino classico di pasta all’uovo con tartufo di Acqualagna

 

Uova strapazzate/all’occhio di bue con fiocchi di stracciatella di burrata su crostone di pane morbido e tartufo di Acqualagna

 

 

Vini Esclusi

 

€ 80,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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VENERDI’ 15 SABATO 16 DOMENICA 17 – NOVEMBRE 2019
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VENERDI’ 15 SABATO 16 DOMENICA 17

NOVEMBRE 2019

L’OCA

 

Crostone di pane tostato con sfilacci d’oca marinati al timo fresco ed olio extra vergine dei Colli Euganei

Degustazione di salumi d’oca con radicchio precoce di Treviso in carpione al Valpolicella

Carpaccio di petto d’oca con insalatina di puntarelle, riduzione di aceto balsamico e scaglie di vezzena

Bigolo di pasta all’uovo di produzione propria con battuto d’oca

Oca glassata al forno con radicchio tardivo di Treviso e polenta abbrustolita

Semifreddo al torroncino con crema inglese alla vaniglia, caramello mou al cioccolato e caffè

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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