Mese: Ottobre 2020

SABATO 7 E DOMENICA 8 NOVEMBRE 2020

SABATO 7 E DOMENICA 8

NOVEMbre 2020, a pranzo

 

IL TARTUFO BIANCO DI ACQUALAGNA

 

Carpaccio di manzo marinato agli agrumi con insalatina di puntarelle, emulsione alla senape e scaglie di tartufo

Fonduta di fondente di Morlacco con scaglie di tartufo e crostino gratinato con porcini

Tagliolini di pasta all’uovo fatti a mano su vellutata di patate alla curcuma e scaglie di tartufo

Uovo all’occhio di bue con tartufo su tartare di cavolfiore bianco dorato al parmigiano

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 100,00 a persona

MENU’ E CARTA DEI VINI DA ASPORTO/DOMICILIO – OTTOBRE 2020

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

Entro le ore 18.00 per il DOMICILIO

Entro le ore 19.00 per l’ASPORTO

Ristorante da Marco 0425/958584-0425/95149 – Luca 349/6195594 – Marco 340/4758664 –

Andrea 349/0974839 – Claudia 347/3186675

 

Antipasti

Patanegra iberico “De Bellota” famiglia Casalba a coltello con spicchi di burrata affumicata

euro 18

 

Tartare di controfiletto di fassone piemontese battuta a coltello/con insalatina  di porcini

euro 18/23

 

Degustazione di salumi: fiocco di culatello, sopressa nostrana, coppa artigianale con verdure in agrodolce

euro 12

 

Carpaccio di manzo fassone piemontese marinato agli agrumi con emulsione alla senape/con insalatina di porcini

euro 8/12

 

Flan di zucca  e salvia su fonduta di semistagionati

euro 6

 

Parmigiana di bieta costa gratinata al forno con misto bosco funghi

euro 6

 

Cestino di pasta cracker con mornay al blu della Lessinia profumato al tartufo e cavolfiori tricolore

euro 6

 

 

Primi Piatti

Zuppa con dadolata di patate e porcini trifolati al rosmarino

euro 12

 

Cappellacci con zucca e amaretti dolci, padellati al burro e salvia su tavolozza di colori

euro 12

 

Gnocchetti di patate dolci e nostrane con finferli stufati in tegame

euro 12

 

Tagliatelle di pasta all’uovo padellate con battuto di fassone piemontese

euro 8

 

Spaghettoni di pasta all’uovo padellati con battuto d’anatra e radicchio di Treviso brasato al Valpolicella

euro 8

 

Tagliolini di pasta all’uovo padellati con scaglie di tartufo di Acqualagna

euro 25

 

 

 

La Griglia

Fiorentina di manzo fassone piemontese al kg euro 45

Costata di manzo fassone piemontese al kg euro 30

Filetto di manzo fassone piemontese circa 250 gr. euro 25

Tomahawk di cinta senese euro 20

Tagliata di manzo fassone piemontese euro 12

Pollo di casada euro 10

Faraona di casada euro 10

 

 

Al forno

Carre’ di agnello in crosta di erbette e glassato con radicchio di Treviso  euro 12

Oca glassata al forno con verze e porcini euro 12

Lombata di Patanegra alla milanese con carciofi fritti euro 12

 

 

IL PESCE

 

Crudo in degustazione… dai crostacei al fogliame euro 22

 

Gratinato misto: capesante, canestrelli e gamberoni euro 12

 

Code di gambero al vapore con insalatina di verdure croccanti ed emulsione alla senape euro 8

 

Spaghettini alla chitarra padellati con cubi di tonno e bottarga, su fonduta di pomodorini pachino ed erba cipollina euro 12

 

Tagliata di tonno euro 12

 

Bistecca di pesce spada euro 12

 

Spiedino di seppioline e gamberoni euro 12

 

 

 

I DOLCI

Zuppa inglese  – a porzione euro 3

Frangipane alle mele – 2 porzioni euro 5

Sbrisolona con marmellata di prugne – 2 porzioni euro 7

 

 

 

CARTA DEI VINI

 

BOLLICINE

PROSECCO DOCG SUP. EXTRADRY SANTA EUROSIA 1,5 LT. euro 20

LEONIA BRUT 16 FRESCOBALDI 75 CL. euro 15

TRENTO DOC FRESCOBALDI 75 CL. euro 12

ROSE’ (TOCAI) SELEZIONE RISTORANTE DA MARCO 75 CL. euro 5

PROSECCO (GLERA) SELEZIONE RISTORANTE DA MARCO 75 CL. euro 5

 

BIANCHI

CHARDONNAY 18 LUNGAROTTI 75 CL. euro 6

GRECHETTO 18 LUNGAROTTI 75 CL. euro 6

CHARDONNAY 17 VILLANOVA 75 CL. euro 7

SAUVIGNON 18 VILLANOVA 75 CL. euro 7

SAUVIGNON 18 “POGGIO ALLE GAZZE” ORNELLAIA 75 CL. euro 45

 

ROSSI

MERLOT 18 VILLANOVA 75 CL. euro 7

REFOSCO 17 VILLANOVA 75 CL. euro 7

MORELLINO 18 CALA DEI POETI 75 CL. euro 8

IL VOLO 20 FILO’ DELLE VIGNE 75 CL. euro 15

LE VOLTE 18 ORNELLAIA 75 CL. euro 16

 

E PER LE GRANDI RISERVE? SIAMO A TUA DISPOSIZIONE!

SABATO 31 OTTOBRE E DOMENICA 1 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

SABATO 31 OTTOBRE E DOMENICA 1 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

 

Zucca fritta in tempura con pomodorini e fondente di Morlacco

Flan di zucca e salvia con fonduta di semistagionati

Crema di zucca con crostini di pane profumati al tartufo e parmigiano

Il classico risotto con la zucca ed emulsione di burrata all’erba cipollina

Bocconcini di anatra glassata al forno con zucca caramellata al timo

Crostata scomposta con crema pasticcera e dadolata di zucca

Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 16 OTTOBRE 2020

Venerdì 16 Ottobre 2020

I Venerdì da Moda

 

Crostone di pane tostato con dadolata di porcini trifolati al rosmarino e petto d’oca

Battuta di manzo al coltello con cestino di mais croccante e misto bosco funghi in umido alla vecchia maniera

Bigoli di pasta al’uovo fatti a mano con ragù di anatra e tardivo di Treviso brasato su fondente di patate al tartufo nero

Brasato di bisonte al Valpolicella con chiodini e polentina morbida al cucchiaio

Crostata di mele scomposta con frolla alla liquirizia e crema chantilly alla vaniglia

Degustazione di dolci tipici con patata americana

Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584