Autore: Ristorante da Marco

SABATO 21 E DOMENICA 22 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

SABATO 21 E DOMENICA 22

NOVEMbre 2020, a pranzo

 

Entrèe di benvenuto

Cestino di pasta cracker con porcini e petto d’oca stagionato

Zuppa con patate, porcini e crostini dorati al parmigiano, profumata all’erba cipollina

Risotto tostato e mantecato con crema di zucca e dadolata di porcini

Scaloppa di bue brasato al Valpolicella con porcini trifolati al rosmarino

Semifreddo con briciole di meringa, scaglie di cioccolato bianco e nero e coulis alla frutta

 

€ 35,00 a persona

 

(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)

SABATO 14 E DOMENICA 15 NOVEMBRE 2020

SABATO 14 E DOMENICA 15

NOVEMbre 2020, a pranzo

 

L’OCA

 

Entrèe di benvenuto con zucca fritta in tempura

Crostone di pane con radicchio tardivo di Treviso, petto d’oca affumicato e riccioli di burro all’erba cipollina

Bigoli di pasta all’uovo fatti a mano con battuto d’oca e riduzione di salsa hermitage

Oca glassata al forno con timballo di verze stufate e porcini trifolati

Cremoso di castagne al rum, salsa di cachi e bisquit al cacao

 

€ 35,00 a persona

SABATO 7 E DOMENICA 8 NOVEMBRE 2020

SABATO 7 E DOMENICA 8

NOVEMbre 2020, a pranzo

 

IL TARTUFO BIANCO DI ACQUALAGNA

 

Carpaccio di manzo marinato agli agrumi con insalatina di puntarelle, emulsione alla senape e scaglie di tartufo

Fonduta di fondente di Morlacco con scaglie di tartufo e crostino gratinato con porcini

Tagliolini di pasta all’uovo fatti a mano su vellutata di patate alla curcuma e scaglie di tartufo

Uovo all’occhio di bue con tartufo su tartare di cavolfiore bianco dorato al parmigiano

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 100,00 a persona

SABATO 31 OTTOBRE E DOMENICA 1 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

SABATO 31 OTTOBRE E DOMENICA 1 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

 

Zucca fritta in tempura con pomodorini e fondente di Morlacco

Flan di zucca e salvia con fonduta di semistagionati

Crema di zucca con crostini di pane profumati al tartufo e parmigiano

Il classico risotto con la zucca ed emulsione di burrata all’erba cipollina

Bocconcini di anatra glassata al forno con zucca caramellata al timo

Crostata scomposta con crema pasticcera e dadolata di zucca

Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 16 OTTOBRE 2020

Venerdì 16 Ottobre 2020

I Venerdì da Moda

 

Crostone di pane tostato con dadolata di porcini trifolati al rosmarino e petto d’oca

Battuta di manzo al coltello con cestino di mais croccante e misto bosco funghi in umido alla vecchia maniera

Bigoli di pasta al’uovo fatti a mano con ragù di anatra e tardivo di Treviso brasato su fondente di patate al tartufo nero

Brasato di bisonte al Valpolicella con chiodini e polentina morbida al cucchiaio

Crostata di mele scomposta con frolla alla liquirizia e crema chantilly alla vaniglia

Degustazione di dolci tipici con patata americana

Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 18 SETTEMBRE 2020

VENERDI’ 18 SETTEMBRE 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Crema di zucca profumata alla salvia con lamelle di porcini fritti

Sautèe di misto bosco funghi (chiodini, finferli e trombette nere) con polentina morbida al cucchiaio

Zuppa di patate e porcini con crostini dorati all’extravergine di oliva e parmigiano

Risotto tostato e mantecato con guanciale di vitello, finferli, zafferano e burrata

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese con spiedino di porcini alla griglia

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 14 AGOSTO 2020

VENERDI’ 14 AGOSTO 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Finger food con tartare di manzo fassone, emulsione di burrata e fiore di zucca fritto in tempura

Praline dorate di hamburger di manzo fassone su gazpacho di pomodorini ciliegino e basilico

Classica tagliatella di pasta all’uovo padellata con battuto di fassone al Valpolicella e pesto di erbette aromatiche

Tagliata di fiorentina di manzo fassone piemontese con coulis hermitage e puntarelle stufate in tegame con scaglie di mandorle

Soufflè ghiacciato (after eight) menta e cioccolato con crema inglese

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 31 LUGLIO 2020

VENERDI’ 31 LUGLIO 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Timballo di polentina farcita al misto bosco funghi e crema al finocchietto

Sfogliatina croccante con finferli, julienne di verdurine e crema di parmigiano profumata alla salvia

Zuppetta tiepida di funghi, zucca e fagioli con crostini all’olio extravergine dei Colli Euganei

La tagliatella fatta in casa con porcini, patate viola e fonduta al basilico

Nodino di cinta senese farcito con misto bosco e tortino gratinato di erbette

Croccante alle mele con gelato alla vaniglia

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 17 LUGLIO 2020

VENERDI’ 17 LUGLIO 2020

SAPORI DI BOSCO

 

Crostone di pane fritto al latte con dadolata di porcini trifolati al rosmarino e fondente di Morlacco

Tarte-tatin di pasta cracker gratinata al forno con fiori di zucca e finferli

Risotto tostato e mantecato con porcini, zafferano e burrata

Spiedone di bocconcini di bisonte con timballo di misto bosco funghi

Sorbetto di anguria

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 26 GIUGNO 2020

VENERDI’ 26 GIUGNO 2020

INAUGURAZIONE DELLA VERANDA ESTIVA CON PIANO BAR

 

Degustazione di salumi di ns. produzione (soppressa, coppa e pancetta) con verdure fritte in tempura

Bigoli di pasta all’uovo con ragù di fassone alla vecchia maniera

Fiorentine di fassone alla griglia

Bavarese al melone con crema inglese alla vaniglia e frutti di bosco

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni 0425/958584