Autore: Ristorante da Marco

VENERDI’ 16/SABATO 17/DOMENICA 18 SETTEMBRE 2022

Venerdì 16/Sabato 17/Domenica 18 Settembre 2022

 

Crema di patate americane con cracker alla paprika e croccante di Patanegra

Crostone di pane fritto al latte con dadolata di porcini

Gnocchi di patate americane con battuto d’anatra e finferli freschi

Supreme di pollo e porcini allo scalogno e Porto, con duchesse di patate americane

Torta classica di patate americane, con uvetta, gocce di cioccolato e zabaione

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

SABATO 13/DOMENICA 14/LUNEDI’ 15 AGOSTO 2022

WEEKEND DI FERRAGOSTO

 

Arancini di riso di mare su gazpacho di pomodorini Piccadilly

Baccalà mantecato su sfoglia croccante di mais

Bigoli con baccalà, pesto al basilico con coulis di Tropea

Baccalà alla vicentina con polentina morbida

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

 

€ 40,00 a persona

VENERDI’ 5/SABATO 6/DOMENICA 7 AGOSTO 2022

DAL BOSCO IN TAVOLA

 

Aperitivo di metodo classico con entrèe di benvenuto

Flan di finferli, fiori di zucca e zucchine

Zuppa tiepida di patate e porcini

Risotto tostato e mantecato con zucca e porcini

Stinco glassato al forno con misto bosco funghi

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

 

€ 40,00 a persona

VENERDI’ 15/SABATO 16/DOMENICA 17 LUGLIO 2022

DAL BOSCO IN TAVOLA

Menù a base di FUNGHI e TARTUFO DI ACQUALAGNA

 

Sandwich di pan brioche con porcini

Zuppa di patate e porcini

Gnocchi di pane alle erbette con fonduta al tartufo di Acqualagna

Nodino di vitello ripieno al tartufo su parmigiana di porcini

Parfait al cioccolato con coulis alle fragole e crumble al cacao

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

 

€ 40,00 a persona

SABATO 4 GIUGNO 2022 – IL SABATO IN DEGUSTAZIONE

Tartare di controfiletto di manzo fassone piemontese con macedonia di verdure in agrodolce, pan brioche ed emulsione alla senape

 

Spuma di porro e menta con cornetto croccante

 

Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi, burrata e pesto al basilico

 

Bocconcini di vitello con piselli freschi e ristretto di salsa hermitage

 

La nostra veneziana con crema chantilly e frutti di bosco

 

Bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

 

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 27 MAGGIO 2022 – OLTRE IL MARE

APERTURA DELLA VERANDA ESTIVA

 

Tagliatella di calamaro con insalata di asparagi bianchi

 

Crema di asparagi con capasanta arrostita e uovo di quaglia all’occhio di bue

 

Raviolo di pasta al nero fatto a mano, ripieno con branzino e padellato con asparagi

 

Filetto di merluzzo ed asparagi fritti in tempura

 

Sorbetto al mango e mela verde

 

 

€ 40,00 a persona

Vini Esclusi

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

MENU’ DI PASQUA

Menù Degustazione Pasqua

 

Nido di pasta kataifi con cuore di bruscandoli, occhio di bue di quaglia e fonduta al mimolette

 

Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di punte di asparagi bianchi ed emulsione alla senape

 

Tarte-tatin di pasta cracker gratinata al forno con barbe di frate su vellutata alla curcuma

 

Risotto tostato e mantecato con guancialetto di Patanegra, spugnole e burrata

 

Cappellacci di magro fatti a mano con dadolata di asparagi bianchi, padellati con crema alle ortiche e scaglie di tartufo primaverile di Acqualagna

 

Nodino di filetto di fassona alla griglia con patate rosolate e carciofo trifolato

 

Stracotto di sanato piemontese con demi-glace al tartufo primaverile di Acqualagna

 

Colomba al lievito madre di nostra produzione con degustazione di creme: chantilly, zabaione e  torroncino

 

Bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

VENERDI’ 25 MARZO 2022 – L’ASPARAGO FRESCO DI PERNUMIA

Crema di asparagi con uovo pochè cotto a bassa temperatura

 

Flan morbido di asparagi bianchi con cialda croccante di parmigiano ed asparagi

 

Risotto tostato e mantecato con dadolata di asparagi bianchi, zafferano e burrata

 

Filetto di baccalà ed asparago bianco in tempura

 

Focaccia ai frutti di bosco con gelato agli asparagi

 

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

Vini esclusi

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

 

FESTA DELLA DONNA – MARTEDI’ 8 MARZO 2022

Flan di verdure di stagione con fonduta mimolette, gratinato al forno

 

Risotto tostato e mantecato con carletti, zafferano e gel al melograno

 

Lonzetta di cinta senese con asparagi verdi e rosti di patate

 

Ganache al caramello con briciole di meringa

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584