Mese: Ottobre 2017

GRAN DEGUSTAZIONE DEL BOSCO

VENERDI’ 27 OTTOBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

 

Aperitivo di metodo classico con brodetto di finferle e crostini di pane al parmigiano

Parmigiana di porcini trifolati al rosmarino, dorata al forno con guanciale di vitello e fondente di Morlacco

Tarte-tatin di pasta cracker con julienne di zucchine marinate al timo, ricotta di pecora sierata e finferli stufati in tegame

Raviolo di magro fatto a mano con porcini freschi in dadolata, padellati con vellutata alla zucca profumata alla salvia

Cappellaccio di tacchinella cotta al sottovuoto a bassa temperatura, saporita allo yogurt bianco con chiodini in guazzetto classico, polentina morbida al cucchiaio e spuma di patate alla curcuma

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

LA ZUCCA, LA REGINA DELL’AUTUNNO

VENERDI’ 13 OTTOBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

 

Aperitivo di metodo classico con zucca fritta in tempura su misticanza di insalatina fresca

Flan morbido di zucca profumata alla salvia con fonduta di formaggi semistagionati e briciole di amaretti dolci

Crema di zucca con chiodini trifolati al rosmarino e crostone di pane dorato al forno

Risotto tostato e mantecato con purea di zucca cotta al cartoccio e ganache di stracciatella di burrata

Dadolata di vitello cotto al sottovuoto a bassa temperatura con zucca stufata alla birra su rosti di erbette di campo

Tiramisù autunnale alla zucca

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì