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MARTEDÌ 31 OTTOBRE 2023 – CENA DI HALLOWEEN

MARTEDÌ 31 OTTOBRE 2023

CENA DI HALLOWEEN

 

ZUCCA FRITTA IN TEMPURA CON FONDENTE DI MORLACCO

FLAN DI ZUCCA E SALVIA CON CREMA AL PARMIGIANO

RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PUREA DI ZUCCA COTTA A B.T.

RAVIOLI DI ZUCCA CON BURRATA E BRICIOLE DI AMARETTI DOLCI

MILLEFOGLIE DI ZUCCA GRATINATA AL FORNO CON SELLA DI MAIALINO                                                  RISTRETTO ALL’AGLIO NERO DI VOGHIERA

TIRAMISÙ CON GELATO ALLA ZUCCA

VINI ESCLUSI

€ 40,00 A PERSONA

VENERDÌ 06/10/2023: IL VENERDÌ DA MARCO

IL VENERDÌ DA MARCO

APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO

FIORE DI ZUCCA RIPIENO DI PORCINI, GRATINATO IN CROSTA DI PASTA KATAIFI

RAVIOLI RIPIENI CON PORCINI SU CREMA DI ZUCCA

MILLEFOGLIE DI PATANEGRA CON PORCINI COTTI A B.T.

TORTINO TIEPIDO DI PATATE AMERICANE SU GANACHE ALLA NOCCIOLA E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA

VINI ESCLUSI

€ 45,00 A PERSONA

EPIFANIA 2023

Menù Degustazione

 

Fiori di zucca in tempura, pomodorino confit ed emulsione di cheesecake salata

 

Flan di zucca e salvia con cialda di pasta cracker e crema di parmigiano

 

Risotto tostato e mantecato con carciofi, fonduta al taleggio della Valsassina e pesto all’erba cipollina

 

Bocconcini di fassone cotti a bassa temperatura su polentina morbida e funghi shiitake

 

Torta di mele con mousse di pere profumata al cocco

 

 

 

€ 40,00 a persona

Vini esclusi

LUNEDI’ 31 OTTOBRE 2022

Lunedì 31 Ottobre 2022

La Zucca

 

Crema di zucca con crostini al parmigiano

Flan di zucca e zucca fritta in tempura

Risotto tostato e mantecato con dadolata di zucca e stracciatella di burrata

Cappellacci di pasta all’uovo fatti a mano con zucca e amaretti

Parmigiana di zucca con scaloppa di cinta senese

Crostatina di zucca

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

VENERDI’ 7 OTTOBRE 2022

Venerdì 7 Ottobre 2022

 

Guazzetto di finferle nere con polentina morbida al cucchiaio

Risotto tostato e mantecato con porcini e fiori di zucca

Ravioli con radicchio precoce di Treviso e porcini

Bocconcini di fassone in tegame con porcini e porri brasati

Tortino frangipane con crema all’amaretto

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

 

Venerdì 30 Settembre 2022

Venerdì 30 Settembre 2022

 

Crocchetta di spada su crema di zucca alla salvia

Risotto tostato e mantecato con baccalà e battuto di capperi e olive

Tortello giallo alla zucca e tortello al nero con branzino, padellati con capesante e canestrelli

Filetto di baccalà in crosta di zucca su vellutata di patate violette

Dolce selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

VENERDI’ 5/SABATO 6/DOMENICA 7 AGOSTO 2022

DAL BOSCO IN TAVOLA

 

Aperitivo di metodo classico con entrèe di benvenuto

Flan di finferli, fiori di zucca e zucchine

Zuppa tiepida di patate e porcini

Risotto tostato e mantecato con zucca e porcini

Stinco glassato al forno con misto bosco funghi

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

 

€ 40,00 a persona

SABATO 21 E DOMENICA 22 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

SABATO 21 E DOMENICA 22

NOVEMbre 2020, a pranzo

 

Entrèe di benvenuto

Cestino di pasta cracker con porcini e petto d’oca stagionato

Zuppa con patate, porcini e crostini dorati al parmigiano, profumata all’erba cipollina

Risotto tostato e mantecato con crema di zucca e dadolata di porcini

Scaloppa di bue brasato al Valpolicella con porcini trifolati al rosmarino

Semifreddo con briciole di meringa, scaglie di cioccolato bianco e nero e coulis alla frutta

 

€ 35,00 a persona

 

(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)

SABATO 31 OTTOBRE E DOMENICA 1 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

SABATO 31 OTTOBRE E DOMENICA 1 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

 

Zucca fritta in tempura con pomodorini e fondente di Morlacco

Flan di zucca e salvia con fonduta di semistagionati

Crema di zucca con crostini di pane profumati al tartufo e parmigiano

Il classico risotto con la zucca ed emulsione di burrata all’erba cipollina

Bocconcini di anatra glassata al forno con zucca caramellata al timo

Crostata scomposta con crema pasticcera e dadolata di zucca

Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 18 SETTEMBRE 2020

VENERDI’ 18 SETTEMBRE 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Crema di zucca profumata alla salvia con lamelle di porcini fritti

Sautèe di misto bosco funghi (chiodini, finferli e trombette nere) con polentina morbida al cucchiaio

Zuppa di patate e porcini con crostini dorati all’extravergine di oliva e parmigiano

Risotto tostato e mantecato con guanciale di vitello, finferli, zafferano e burrata

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese con spiedino di porcini alla griglia

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584