Categoria: News

ASPETTANDO SAN MARCO – MERCOLEDÌ 24/04/2024

MERCOLEDÌ 24 APRILE 2024

ASPETTANDO SAN MARCO

DEGUSTAZIONE DI AFFETTATI MISTI CON VERDURE IN AGRODOLCE

RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BRUSCANDOLI, CARLETTI E TALEGGIO

LASAGNA CLASSICA AL FORNO

STINCO DI MAIALINO CON PATATE E CIPOLLINE AL FORNO

TORTA DI MELE CASERECCIA CON CREMA ALLO ZABAIONE

SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”

 

€ 35,00 A PERSONA

L’ASPARAGO – VENERDÌ 12/04/2024

VENERDÌ 12 APRILE 2024            

L’ASPARAGO

 

CREMA DI PATATE CON ASPARAGO FRITTO IN TEMPURA

INSALATINA DI ASPARAGI CROCCANTI  CON SCAGLIE DI PARMIGIANO

TARTE TATIN DI ASPARAGI CON BRISÉE ALLE ERBETTE AROMATICHE

ZUPPETTA DI ASPARAGI CON CROSTINI DI FRENCH TOAST

CRÊPES DI ASPARAGI

ASPARAGO GRATINATO CON UOVO POCHÈ C.B.T.

CROSTATA ALL’AMARETTO VEGAN CON GELATO ALL’ASPARAGO

SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”

€ 40,00 A PERSONA

ASPETTANDO PASQUA – 29/03/2024

VENERDÌ 29 MARZO 2024

ASPETTANDO PASQUA

 

CREMA DI PATATE PROFUMATE ALLA CURCUMA CON ASPARAGO CROCCANTE FRITTO IN TEMPURA

CODE DI GAMBERO A VAPORE CON INSALATINA DI VERDURE ALLA CATALANA E JULIENNE DI ASPARAGI BIANCHI CRUDI

LASAGNETTA CROCCANTE CON BATTUTO DI PESCE E DADOLATA DI ASPARAGI BIANCHI

MILANESE DI PESCE SPADA SU LETTO DI ASPARAGI A VAPORE

FRANGIPANE ALLA NOSTRA COLOMBA ARTIGIANALE CON CREMA INGLESE ALLO CHARTREUSE

SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”

€ 40,00 A PERSONA

PASQUA 2024

MENÙ DEGUSTAZIONE PASQUA

Lo stecco – capperi e olive nere, mousse al caprino con battuto di erba cipollina e pomodorini marinati al basilico

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Uovo pochè fritto su panna cotta agli asparagi – asparago croccante – e scaglie di tartufo primaverile

Flan di bruscandoli e carletti, salsa al bastardo del Grappa e tuille salata

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Risotto tostato e mantecato con spugnole, zafferano, burrata e tartufo bianchetto

Raviolo aperto con battuto di patanegra e barba di frate (agretti) su crema di topinambur e curcuma

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Tagliata di controfiletto di fassona

Stinco di vitello glassato al forno con spugnole

Patate al rosmarino

Rosole di campo stufate in tegame

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Gelato alla colomba pasquale

Degustazione della nostra colomba artigianale

Bavarese alla frutta

Servizio bevande selezione  “Ristorante da Marco”

FESTA DEL PAPÀ 2024

MARTEDÌ 19 MARZO 2024

FESTA DELLA PAPÀ

 

FLAN BICOLORE DI ASPARAGI BIANCHI E VERDI DI PERNUMIA CON CROCCANTE DI PUNTA E CREMA DI ROBIOLA

RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON CARLETTI, BRUSCANDOLI E ZAFFERANO

RAVIOLI DI MAGRO FATTI A MANO RIPIENI DI FIORI DI ZUCCA                                                                                E BRUNOISE DI ZUCCHINE MARINATE AL TIMO SU CREMA DI TOPINAMBUR

SCALOPPA DI GUANCETTA DI BUE GLASSATA AL FORNO CON MAZZETTO DI ASPARAGI

DOLCE AL CUCCHIAIO SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”

VINI ESCLUSI

€ 45,00 A PERSONA

 

I VENERDÌ DA MARCO – 15/03/2024

VENERDÌ 15 MARZO 2024

I VENERDÌ DA MARCO

 

PAN BRIOCHE TOSTATO CON CREMA OLANDESE AL FINOCCHIETTO SELVATICO, SCAMPO MARINATO AL LIMONE E TARTUFO PRIMAVERILE

CANNOLO DI PASTA FILLO RIPIENO CON BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO

RAVIOLO APERTO CON BATTUTO DI PESCE DI MARE E ASPARAGI BIANCHI E VERDI DI PERNUMIA

VASOCOTTURA: CREMA DI PATATE, SPUGNOLE TRIFOLATE AL ROSMARINO                                                     E FILETTO DI DENTICE CON SCOGLIO DI MOLLUSCHI

GELATO ALLA COLOMBA PASQUALE

VINI ESCLUSI

€ 45,00 A PERSONA

FESTA DELLA DONNA 2024

VENERDÌ 8 MARZO 2024

FESTA DELLA DONNA

 

APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO

FLAN DI ERBETTE DI CAMPO CON FONDUTA AL MORLACCO

RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON FIORI DI ZUCCA, ZAFFERANO E TARTUFO PRIMAVERILE

SFERA DI TACCHINELLA FRITTA RIPIENA CON ZUCCHINE SERVITA SU GAZPACHO AL BASILICO

MILLEFOGLIE DI GELATO CON FRAGOLE E BRICIOLE DI MIMOSA

BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”

SERVIZIO DI CAFFETTERIA ESPRESSA

€ 35,00 A PERSONA

I VENERDÌ DA MARCO – 01/03/2024

VENERDÌ 01 MARZO 2024

I VENERDÌ DA MARCO

 

GAMBERO ALLA BUSARA RIVISITATO CON CROSTONE DI PAN BRIOCHE AL LIEVITO MADRE

MEDAGLIONE DI CAPASANTA FRITTA IN TEMPURA CON VELLUTATA AL CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO

CAPPELLACCI DI PASTA ALL’UOVO RIPIENI DI BRUSCANDOLI CON BRODETTO DI COZZE, VONGOLE E POMODORINI CONFIT

CARTOCCIO CROCCANTE DI PASTA FILLO CON PUREA DI PORRI E BOCCONCINI DI FILETTO DI RICCIOLA

SFOGLIA DELLA NOSTRA COLOMBA ARTIGIANALE CON CREMA CHANTILLY E MOUSSE AL CIOCCOLATO

VINI ESCLUSI

€ 45,00 A PERSONA

SAN VALENTINO 2024

SAN VALENTINO 2024

APERITIVO DI METODO CLASSICO CON CREMA DI PATATE E TIMO, CON TARDIVO DI TREVISO IN TEMPURA

FLAN BICOLORE CON RAPA ROSSA E CICORIA, FONDUTA AL MORLACCO E SCAGLIE DI TARTUFO

FAGOTTINO CROCCANTE DI PASTA FILLO CON CUORE DI MELE E PUNTARELLE SU VELLUTATA AL CURRY

RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON JULIENNE DI ROSA DI LUSIA E STRACCIATELLA DI BURRATA

CAPPELLACCI CON CAVOLO NERO TOSCANO E DADOLATA DI POMODORINI CONFIT

TAGLIATA DI CONTROFILETTO DI FASSONE PIEMONTESE

TIRAMISÙ ALLA BANANA COL BACIO: PAN DI SPAGNA FATTO IN CASA, MOUSSE ALLA BANANA E GLASSA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”

€ 120,00 A COPPIA

 

I VENERDÌ DA MARCO – 09/02/2024

VENERDÌ 09 FEBBRAIO 2024

I VENERDÌ DA MARCO

 

TARTARE DI POMODORO CON CREMA DI BURRATA E SCAMPO MARINATO ALL’ORIGANO

VELLUTATA DI TOPINAMBUR E ZAFFERANO CON MAZZANCOLLE ARROSTITE E INSALATINA DI FINOCCHIETTO ALL’ARANCIA

RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BATTUTO DI GAMBERI, BARBA DI FRATE STUFATA E BISQUE DI CROSTACEI

FILETTO DI ORATA CON GUAZZETTO DI FUNGHI SHIITAKE E POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO

MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E CARAMELLO SALATO

VINI ESCLUSI

€ 45,00 A PERSONA