IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO CON SEPPIOLINE IN UMIDO E ALGA SALICORNIA BRASATA
CREMA DI ZUCCA CON NOCI DI CAPASANTA ARROSTITA AL PESTO DI BASILICO
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PORCINI, MAZZANCOLLE E BURRATA
FILETTO DI BRANZINO SCOTTATO SU GUAZZETTO DI PATATE, FINFERLE E SCAROLA RICCIA GRIGLIATA
MILLEFOGLIE DI VENEZIANA CON CREMOSO ALL’UVA FRAGOLA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
Domenica 3 Settembre 2023
Serata di Fine Estate
Con qualche piccola novità
Inzio evento ore 19.30 con aperitivo a buffet accompagnato da Dj Set
Ore 20.30 inizio cena: risotto zucca, porcini e tartufo nero
Manzo piemontese cotto a b.t. con parmigiana di patate e porcini
Ore 23.00 taglio del dolce Millefoglie ‘Pasticceria Rasi’
Ad accompagnare l’intero evento @the curly band
Costo della serata € 30,00 a pax
Vini esclusi del servizio cena
Prenotazione obbligatoria del tavolo
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Menù Degustazione per la serata del 14 e la giornata del 15/08/2023
Degustazione di salumi di produzione artigianale con macedonia di verdure in agrodolce e stracciatella di burrata
Lasagna classica gratinata al forno De Tera (al ragù di manzo) e De Monte (zucca e porcini)
Grigliata: picanha piemontese, galletto, lombatina di patanegra e salsiccia di cinta
Dolce a sorpresa in base aea voja dea Claudia
Vini esclusi
€ 40,00 a pax
CREAM TARTE DI PISELLI FRESCHI E LA SUA MOUSSE SU PAN DI SPAGNA E BISQUIT SALATO CON MAZZANCOLLE ARROSTITI
PARMIGIANA DI MELANZANE E ROBIOLA DI ROCCAVERANO E BASILICO FRESCO
RAVIOLI DI PASTA AL NERO CON RICCIOLA, CAPESANTE E BATTUTO DI POMODORINI CONFIT
FILETTO DI BRANZINO CON CAPONATA DI MELANZANE E FONDUTA DI PATATE ALLA CURCUMA
SEMIFREDDO CON BRICIOLE DI MERINGA E GANACHE AL BACIO DI DAMA
VINI ESCLUSI
€ 40,00 A PERSONA
Crema di piselli con pan di spagna salato croccante e pop corn al parmigiano
Budino salato di piselli con il fondente di Morlacco
Risi e bisi
Lasagnetta con Patanegra e piselli
Bocconcini di piemontese in vasocottura con piselli
Gelato alla menta con choco cereals al cioccolato
Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
La nostra proposta di Menù Degustazione
Crema di asparagi con insalatina di asparagi crudi
Tarte tatin di asparagi con asparagi fritti
Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi di Pernumia
Cappellacci di pasta all’uovo fatti a mano con asparagi bianchi di Pernumia
Omelette ripiena di asparagi
Gelato agli asparagi con semifreddo alla meringa e asparagi
Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Menù Degustazione del 24/04/2023
Carpaccio di manzo fassone con insalatina di puntarelle
Bignè salato gratinato al forno con cavolo cappuccio rosso e vellutata di carote e arancio
Risotto tostato e mantecato con spugnole trifolate al rosmarino e zafferano
Tagliata di manzo fassone con cardoncelli grigliati
Cheesecake con crumble al cioccolato e salsa ai frutti di bosco
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Menu’ Degustazione Baccalà
Per le serate di venerdì 7 e sabato 8 aprile
In occasione della Quaresima Pasquale
Quenelle di baccalà in tempura su crema di patate e curcuma
Baccalà mantecato con cialde di pasta cracker
Risotto tostato e mantecato con baccalà e bruscandoli
Baccalà alla vicentina
Mousse alla frutta fresca con crema inglese alla vaniglia
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Timballino di asparagi bianchi con fonduta al taleggio e cialda croccante
Strudel di asparagi avvolto nel guanciale in crosta di pasta fillo
Crema di asparagi bianchi con crostini di pan brioche e spugnole trifolate al rosmarino
Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi e zabaione alla burrata e zafferano
Bocconcini di merluzzo in vasocottura con guazzetto di asparagi e spugnole su polentina morbida al cucchiaio
Bavarese alla frutta glassata all’amarena
Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Menù degustazione Pasqua
Porchettina di Patanegra con puntarelle croccanti e pinoli
Uovo soffiato su rosti di asparagi bianchi con tuorlo fondente al tartufo
Croissant di patate farcito al foie gras e mela verde su broccolo di Creazzo brasato
Risotto tostato e mantecato con radice di papavero, zabaione alla burrata e pistilli di fiori di zucca
Raviolo ripieno con barbe di frate profumate al finocchietto, vellutata al quartirolo e scaglie di tartufo
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese su misticanza di insalatina fresca
Stinco di vitello glassato al forno con funghi spugnole trifolate al rosmarino
Patate rosolate al forno con erbette aromatiche
Caponatina di verdure stufate
Colomba di Nostra produzione artigianale con crema inglese alla vaniglia e uovo di cioccolato nocciolato Majani
Bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa