Tag: Ricciola

VENERDÌ 31 MAGGIO 2024

VENERDÌ 31 MAGGIO 2024

 

IN GIARDINO (TEMPO PERMETTENDO)

APERITIVO A BUFFET CON DEGUSTAZIONE DI PASTICCERIA SALATA IN FINGER FOOD

AL TAVOLO

 MAZZANCOLLE A VAPORE SU CREMA DI TOPINAMBUR PROFUMATA ALLA CURCUMA E INSALATINA DI ASPARAGI BIANCHI CRUDI

RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BATTUTO DI RICCIOLA, AGRETTI (BARBE DI FRATE) E SCAGLIE DI TARTUFO NERO PRIMAVERILE

FILETTO DI BRANZINO SU LETTO DI SPINACI BRASATI, PATATA FONDENTE E BISQUE DI CROSTACEI

DOLCE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO“

SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”

SERVIZIO DI CAFFETTERIA “RISTORANTE DA MARCO”

€ 40,00 A PERSONA

CI TROVIAMO VENERDI’!

CREAM TARTE DI PISELLI FRESCHI  E LA SUA MOUSSE SU PAN DI SPAGNA E BISQUIT SALATO CON MAZZANCOLLE ARROSTITI

PARMIGIANA DI MELANZANE E ROBIOLA DI ROCCAVERANO E BASILICO FRESCO

RAVIOLI DI PASTA AL NERO CON RICCIOLA, CAPESANTE E BATTUTO DI POMODORINI CONFIT

FILETTO DI BRANZINO CON CAPONATA DI MELANZANE E FONDUTA DI PATATE ALLA CURCUMA

SEMIFREDDO CON BRICIOLE DI MERINGA E GANACHE AL BACIO DI DAMA

VINI ESCLUSI

€ 40,00 A PERSONA

VENERDI’ 10 MAGGIO 2019

VENERDI’ 10 MAGGIO 2019

GLI ASPARAGI INCONTRANO IL MARE

 

Code di gambero al vapore con insalatina di asparagi bianchi crudi ed emulsione al basilico

Punte d’asparago verde avvolte nel carpaccio di ricciola e gratinate al forno in crosta di pasta fillo

Risotto tostato e mantecato con dadolata di asparagi stufati in tegame, mazzancolle flambate al brandy e crema di burrata allo zafferano

Calamaro ripieno agli asparagi cotto a bassa temperatura al sottovuoto e fritto in crosta di pane su purea di patate alla curcuma e rapa rossa

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 30,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

VENERDI’ 22 MARZO 2019

VENERDI’ 22 MARZO 2019

 

Aperitivo di benvenuto con julienne di calamaro cotto al sottovuoto a bassa temperatura con insalatina di asparagi bianchi di Pernumia ed emulsione alla senape

Tartare di piovra bollita con dadolata di patate e mousse di verdure del Court-Bouillon

Risotto tostato e mantecato con battuto di ricciola, zafferano e pesto di bruscandoli stufati

Involtino di ricciola alla griglia con asparagi verdi, crema di mais e purea di rapa rossa

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 30,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

IL PESCE

VENERDI’ 17 NOVEMBRE 2017

I VENERDI’ DA MODA

IL PESCE

 

Aperitivo di metodo classico con noce di capasanta dorata in tempura su crema di finocchietto

Tagliatelle di calamaro, cotto al sottovuoto a bassa temperatura, con insalatina di carciofi croccanti ed emulsione alla senape

Seppiolina ripiena al radicchio, cotta al sottovuoto a bassa temperatura, marinata in saor su crostone di mais

Risotto tostato e mantecato con battuto di pesce di mare (coda di rospo, mazzancolle, ricciola, ecc…) su vellutata di zucca e timo fresco

Spiedino di seppioline, rana pescatrice e gamberi alla griglia con polentina morbida al cucchiaio e contorni cotti misti di stagione

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

Venerdì 14/07/2017 – IL PESCE

Venerdì 14 LUGLIO 2017

“IL PESCE”

Aperitivo di metodo classico con fiori di zucca fritti in tempura e quenelle di baccalà mantecato

 Insalata di mare con tartare di piovra, julienne di seppia, code di gambero e dadolata di verdure del Court Bouillon su una crema di patate alla curcuma

 Il piatto d’eccellenza: SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

 Spiedino con ricciola, mazzancolla, polentina morbida al cucchiaio e pomodoro al gratin con panure aromatizzata al basilico

 Emulsione ghiacciata con briciole di meringa e scaglie di cioccolato bianco e nero su crema inglese profumata all’arancia e rhum

 Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì