IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
FIORE DI ZUCCA RIPIENO DI PORCINI, GRATINATO IN CROSTA DI PASTA KATAIFI
RAVIOLI RIPIENI CON PORCINI SU CREMA DI ZUCCA
MILLEFOGLIE DI PATANEGRA CON PORCINI COTTI A B.T.
TORTINO TIEPIDO DI PATATE AMERICANE SU GANACHE ALLA NOCCIOLA E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO CON SEPPIOLINE IN UMIDO E ALGA SALICORNIA BRASATA
CREMA DI ZUCCA CON NOCI DI CAPASANTA ARROSTITA AL PESTO DI BASILICO
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PORCINI, MAZZANCOLLE E BURRATA
FILETTO DI BRANZINO SCOTTATO SU GUAZZETTO DI PATATE, FINFERLE E SCAROLA RICCIA GRIGLIATA
MILLEFOGLIE DI VENEZIANA CON CREMOSO ALL’UVA FRAGOLA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
Venerdì 7 Ottobre 2022
Guazzetto di finferle nere con polentina morbida al cucchiaio
Risotto tostato e mantecato con porcini e fiori di zucca
Ravioli con radicchio precoce di Treviso e porcini
Bocconcini di fassone in tegame con porcini e porri brasati
Tortino frangipane con crema all’amaretto
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
DAL BOSCO IN TAVOLA
Aperitivo di metodo classico con entrèe di benvenuto
Flan di finferli, fiori di zucca e zucchine
Zuppa tiepida di patate e porcini
Risotto tostato e mantecato con zucca e porcini
Stinco glassato al forno con misto bosco funghi
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
LE SERATE DEGUSTAZIONE A BASE DI FUNGHI
Il porcino fritto
Tarte-tatin con finferli e fiori di zucca
Risotto tostato e mantecato con porcini e burrata
Roast-beef di fassone con porcini alla griglia
Bavarese alla frutta fresca
€ 40,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Entrèe di benvenuto
Cestino di pasta cracker con porcini e petto d’oca stagionato
Zuppa con patate, porcini e crostini dorati al parmigiano, profumata all’erba cipollina
Risotto tostato e mantecato con crema di zucca e dadolata di porcini
Scaloppa di bue brasato al Valpolicella con porcini trifolati al rosmarino
Semifreddo con briciole di meringa, scaglie di cioccolato bianco e nero e coulis alla frutta
€ 35,00 a persona
(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)
Crema di zucca profumata alla salvia con lamelle di porcini fritti
Sautèe di misto bosco funghi (chiodini, finferli e trombette nere) con polentina morbida al cucchiaio
Zuppa di patate e porcini con crostini dorati all’extravergine di oliva e parmigiano
Risotto tostato e mantecato con guanciale di vitello, finferli, zafferano e burrata
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese con spiedino di porcini alla griglia
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 35,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Timballo di polentina farcita al misto bosco funghi e crema al finocchietto
Sfogliatina croccante con finferli, julienne di verdurine e crema di parmigiano profumata alla salvia
Zuppetta tiepida di funghi, zucca e fagioli con crostini all’olio extravergine dei Colli Euganei
La tagliatella fatta in casa con porcini, patate viola e fonduta al basilico
Nodino di cinta senese farcito con misto bosco e tortino gratinato di erbette
Croccante alle mele con gelato alla vaniglia
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 35,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Flan di zucca e salvia gratinato al forno con dadolata di porcini e la sua demi glace
Polentina morbida al cucchiaio con funghi barboni alla veneziana
Classica zuppa di patate e porcini alla vecchia maniera
Medaglione di cinta senese con misto bosco funghi freschi (porcini, finferli, chiodini…)
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Carpaccio di manzo marinato agli agrumi con insalatina di porcini crudi o padellati
Crostone di pane fritto al latte con dadolata di porcini trifolati e gratinato con toma piemontese
Parmigiana con sautèe di porcini e medaglioni di zucca dorata
Zuppa di fagioli e finferli
Pappardelle di pasta all’uovo padellate con julienne di porcini alle erbette aromatiche
Funghi porcini alla griglia e fritti su polentina morbida e fonduta di formaggi semistagionati
Vini Esclusi
€ 40,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante