VENERDÌ 4 OTTOBRE 2024 – I VENERDÌ DI MODA
TARTE TATIN CON MOUSSE DI PORCINI E FINFERLI
IL PORCINOZZO: PORCINO RICOMPOSTO CON PORCINI GRATINATI, FLAN DI PATATE ALLE ERBETTE E VELLUTATA AL PREZZEMOLO
TAGLIOLINI DI PASTA ALL’UOVO PADELLATI CON JULIENNE DI OVULI FRESCHI SU FONDUTA DI PARMIGIANO
TASCA DI TACCHINELLA PANATA E FRITTA, RIPIENA DI PORCINI TRIFOLATI AL ROSMARINO E TARTUFO NERO SU GUAZZETTO DI PORCINI
CROSTATA AL CACAO E MANDORLE CON MARMELLATA DI MELE E DATTERI
€ 45,00 A PERSONA
VENERDÌ 13 SETTEMBRE 2024
CROSTONE DI PANE FRITTO AL LATTE GRATINATO CON PORCINI
FLAN MORBIDO DI ZUCCA CON GUAZZETTO DI PORCINI E FINFFERLI SU FONDUTA AL TALEGGIO
ZUPPETTA DI FAGIOLI E FINFERLI
GNOCCHETTI DI PATATE NOSTRANE E ‘MERICANE’ (DOLCI) PADELLATI CON PORCINI
PARMIGIANA DI PORCINI
CHEESECAKE AL MELONE CON COULIS AI FRUTTI DI BOSCO
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
MERCOLEDÌ 14 AGOSTO 2024
ASPETTANDO FERRAGOSTO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON JULIENNE DI SEPPIOLINE MARINATE, GUAZZETTO DI FINFERLI E CROCCANTE DI RISO SOFFIATO
VELLUTATA ALLO ZAFFERANO CON BURRATA E PORCINO FRITTO
CAPPELLACCI RIPIENI CON PORCINI TRIFOLATI PADELLATI CON BURRO AL TIMO SU FONDUTA DI FORMAGGI SEMI-STAGIONATI
TRANCIO DI SALMONE IN CROSTA DI RATATOUILLE DI FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE SU MISTO BOSCO FUNGHI ALLA MEDITERRANEA
SFOGLIA CON CREMA CHANTILLY E SCAGLIE DI CIOCCOLATO
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
FIORE DI ZUCCA RIPIENO DI PORCINI, GRATINATO IN CROSTA DI PASTA KATAIFI
RAVIOLI RIPIENI CON PORCINI SU CREMA DI ZUCCA
MILLEFOGLIE DI PATANEGRA CON PORCINI COTTI A B.T.
TORTINO TIEPIDO DI PATATE AMERICANE SU GANACHE ALLA NOCCIOLA E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO CON SEPPIOLINE IN UMIDO E ALGA SALICORNIA BRASATA
CREMA DI ZUCCA CON NOCI DI CAPASANTA ARROSTITA AL PESTO DI BASILICO
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PORCINI, MAZZANCOLLE E BURRATA
FILETTO DI BRANZINO SCOTTATO SU GUAZZETTO DI PATATE, FINFERLE E SCAROLA RICCIA GRIGLIATA
MILLEFOGLIE DI VENEZIANA CON CREMOSO ALL’UVA FRAGOLA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
Venerdì 7 Ottobre 2022
Guazzetto di finferle nere con polentina morbida al cucchiaio
Risotto tostato e mantecato con porcini e fiori di zucca
Ravioli con radicchio precoce di Treviso e porcini
Bocconcini di fassone in tegame con porcini e porri brasati
Tortino frangipane con crema all’amaretto
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
DAL BOSCO IN TAVOLA
Aperitivo di metodo classico con entrèe di benvenuto
Flan di finferli, fiori di zucca e zucchine
Zuppa tiepida di patate e porcini
Risotto tostato e mantecato con zucca e porcini
Stinco glassato al forno con misto bosco funghi
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
LE SERATE DEGUSTAZIONE A BASE DI FUNGHI
Il porcino fritto
Tarte-tatin con finferli e fiori di zucca
Risotto tostato e mantecato con porcini e burrata
Roast-beef di fassone con porcini alla griglia
Bavarese alla frutta fresca
€ 40,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Entrèe di benvenuto
Cestino di pasta cracker con porcini e petto d’oca stagionato
Zuppa con patate, porcini e crostini dorati al parmigiano, profumata all’erba cipollina
Risotto tostato e mantecato con crema di zucca e dadolata di porcini
Scaloppa di bue brasato al Valpolicella con porcini trifolati al rosmarino
Semifreddo con briciole di meringa, scaglie di cioccolato bianco e nero e coulis alla frutta
€ 35,00 a persona
(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)
Crema di zucca profumata alla salvia con lamelle di porcini fritti
Sautèe di misto bosco funghi (chiodini, finferli e trombette nere) con polentina morbida al cucchiaio
Zuppa di patate e porcini con crostini dorati all’extravergine di oliva e parmigiano
Risotto tostato e mantecato con guanciale di vitello, finferli, zafferano e burrata
Tagliata di controfiletto di fassone piemontese con spiedino di porcini alla griglia
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 35,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584