IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO CON SEPPIOLINE IN UMIDO E ALGA SALICORNIA BRASATA
CREMA DI ZUCCA CON NOCI DI CAPASANTA ARROSTITA AL PESTO DI BASILICO
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PORCINI, MAZZANCOLLE E BURRATA
FILETTO DI BRANZINO SCOTTATO SU GUAZZETTO DI PATATE, FINFERLE E SCAROLA RICCIA GRIGLIATA
MILLEFOGLIE DI VENEZIANA CON CREMOSO ALL’UVA FRAGOLA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
Menù Degustazione Pesce
Sarda fritta con polentina morbida
Salmone-porri in crosta di pasta fillo su croccante di cavolo cappuccio rosso
Risotto mazzancolle e rosole di campo
Filetto di branzino alla milanese con maionese di ostriche e rosti di patate alle erbette
Semifreddo di meringa con gocce di cioccolato e cuolis di cachi
€ 40,00 a persona
Vini esclusi
Calamaretti fritti con polentina morbida e fiori di zucca
Canestrelli gratinati con caponata di verdure
Risotto tostato e mantecato con capesante, mazzancolle e radicchio rosa di Lusia
Filetto di branzino al forno con patata rossa di Stroppare
Torta classica di mele e crema allo zabaione
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Insalatina di seppia con julienne di finocchietto e supreme di arancia
Code di gambero al vapore con zucchine e praline di melone fresco profumato al basilico
Risotto tostato e mantecato con mazzancolle, fiori di zucca flambati al brandy e zafferano
Filettino di triglia con timballo di broccoletti brasati in tegame e purea di rapa rossa
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Aperitivo di benvenuto con crema di zucca e lamelle di capasanta fritte in tempura
Tagliatelle di calamaro cotto al sottovuoto con julienne di verdure alla catalana in crosta di pasta kataifi, su vellutata di patate e curcuma
Risotto tostato e mantecato con battuto di mazzancolle, dadolata di porcini trifolati al rosmarino e fonduta di zucca
Filettino di gallinella in guazzetto di molluschi, pomodorini e basilico, su crema di mais e fagiolini in sautèe
Semifreddo con briciole di meringa e scaglie di cioccolato bianco e nero con crema inglese alla vaniglia profumata al Grand Marnier
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Canestrelli gratinati al forno con salsa mornay agli asparagi
Vellutata al Topinambur con code di gambero glambate al brandy
Ravioli di magro fatti a mano ripieni con julienne di carciofi, padellati con guazzetto di cozze e vongole e concassea di Piccadilly
Spiedino di mazzancolle e capesante fritto in tempura
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con insalatina di puntarelle e finocchietto, carpaccio di pescatrice cotto al sottovuoto in crosta di semi di papavero ed emulsione alla senape
Hamburger di tonno con pane fritto al latte e radicchio di Treviso brasato
Risotto tostato e mantecato con mazzancolle flambate al brandy e zafferano e julienne di carciofi marinati agli agrumi
Calamaro ripieno con pesto di pomodorini, capperi ed olive e le sue teste su una caponatina di verdure cotte al cartoccio
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con entrèe di verdure fritte in tempura
Timballo di insalata di mare con tartare di piovra, julienne di seppia, dadolata di code di gambero e patate su crema di verdure del Court-Bouillon
Risotto tostato e mantecato con capesante e scampi flambati e julienne di carciofi brasati in tegame
Spiedino alla griglia con crudo di pesce spada in crosta di semi di papavero, seppioline e mazzancolle su polentina morbida al cucchiaio
Contorni cotti misti di stagione
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con noce di capasanta dorata in tempura su crema di finocchietto
Tagliatelle di calamaro, cotto al sottovuoto a bassa temperatura, con insalatina di carciofi croccanti ed emulsione alla senape
Seppiolina ripiena al radicchio, cotta al sottovuoto a bassa temperatura, marinata in saor su crostone di mais
Risotto tostato e mantecato con battuto di pesce di mare (coda di rospo, mazzancolle, ricciola, ecc…) su vellutata di zucca e timo fresco
Spiedino di seppioline, rana pescatrice e gamberi alla griglia con polentina morbida al cucchiaio e contorni cotti misti di stagione
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
