VENERDÌ 17 GENNAIO 2025
I VENERDÌ DA MARCO
CROSTINO DORATO CON BACCALÀ MANTECATO ALL’OLIO D’OLIVA AMYGDALUS GRAN CRU
JULIENNE DI RADICCHIO ROSSO DI GORIZIA E ROSA DI LUSIA CON SEPPIOLINE COTTE A BASSA TEMPERATURA
RAVIOLO AL NERO DI SEPPIA CON MAZZANCOLLE E CALAMARI SU CREMA DI TOPINAMBUR, GAMBERO E LA SUA BISQUE
TARTARE DI CECI E CANNELLINI CON CAPASANTA FLAMBATA AL BRANDY E BIETINA BRASATA
GELATO AL PANETTONE
BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
VENERDÌ 29 NOVEMBRE 2024
I VENERDÌ DA MARCO
SEPPIOLINE IN UMIDO CON POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO
CODE DI GAMBERO A VAPORE CON INSALATINA DI PUNTARELLE CROCCANTI E PURÈ DI PATATE VIOLETTA
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON MAZZANCOLLE, ZAFFERANO E FIORI DI ZUCCA
SPIEDONE DI PESCE SPADA, RANA PESCATRICE E SEPPIOLINE ALLA GRIGLIA
DOLCE AL CUCCHIAIO SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 45,00 A PERSONA
VENERDÌ 22 NOVEMBRE 2024
I VENERDÌ DA MARCO
SCAMPO CRUDO MARINATO SU PAN BRIOCHE TOSTATO E MAIO AL FINOCCHIETTO
CAPASANTA ARROSTITA E TARTUFO NERO SU CREMA DI PATATE
TAGLIOLINO DI PASTA FRESCA FATTA IN CASA CON MAZZANCOLLE, CREMA AL TOPINAMBUR E TARTUFO NERO
FILETTO DI BACCALÀ IN TEMPURA, POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO E RADICCHIO DI TREVISO BRASATO
CROQUEMBOUCHE SU CREMA INGLESE PROFUMATA ALLA LAVANDA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO
€ 45,00 A PERSONA
GIOVEDÌ 31 OTTOBRE 2024
LA SERA DI HALLOWEEN!
BIGNÉ SALATO CON MOUSSE DI ZUCCA E MAZZANCOLLA FLAMBATA
ROSTI DI ZUCCA E PATATE CON JULIENNE DI SEPPIA, SEDANO CROCCANTE ED EMULSIONE AL PEPE ROSA
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON ZUCCA E TAGLIATA DI RANA PESCATRICE IN PORCHETTA
CAPESANTE E ZUCCA IN TEMPURA SU POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO
CROSTATA DI ZUCCA, MOUSSE AL CIOCCOLATO E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
€ 45,00 A PERSONA
VENERDÌ 31 MAGGIO 2024
IN GIARDINO (TEMPO PERMETTENDO)
APERITIVO A BUFFET CON DEGUSTAZIONE DI PASTICCERIA SALATA IN FINGER FOOD
AL TAVOLO
MAZZANCOLLE A VAPORE SU CREMA DI TOPINAMBUR PROFUMATA ALLA CURCUMA E INSALATINA DI ASPARAGI BIANCHI CRUDI
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BATTUTO DI RICCIOLA, AGRETTI (BARBE DI FRATE) E SCAGLIE DI TARTUFO NERO PRIMAVERILE
FILETTO DI BRANZINO SU LETTO DI SPINACI BRASATI, PATATA FONDENTE E BISQUE DI CROSTACEI
DOLCE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO“
SERVIZIO BEVANDE SELEZIONE “RISTORANTE DA MARCO”
SERVIZIO DI CAFFETTERIA “RISTORANTE DA MARCO”
€ 40,00 A PERSONA
VENERDÌ 09 FEBBRAIO 2024
I VENERDÌ DA MARCO
TARTARE DI POMODORO CON CREMA DI BURRATA E SCAMPO MARINATO ALL’ORIGANO
VELLUTATA DI TOPINAMBUR E ZAFFERANO CON MAZZANCOLLE ARROSTITE E INSALATINA DI FINOCCHIETTO ALL’ARANCIA
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BATTUTO DI GAMBERI, BARBA DI FRATE STUFATA E BISQUE DI CROSTACEI
FILETTO DI ORATA CON GUAZZETTO DI FUNGHI SHIITAKE E POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO
MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E CARAMELLO SALATO
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO CON SEPPIOLINE IN UMIDO E ALGA SALICORNIA BRASATA
CREMA DI ZUCCA CON NOCI DI CAPASANTA ARROSTITA AL PESTO DI BASILICO
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PORCINI, MAZZANCOLLE E BURRATA
FILETTO DI BRANZINO SCOTTATO SU GUAZZETTO DI PATATE, FINFERLE E SCAROLA RICCIA GRIGLIATA
MILLEFOGLIE DI VENEZIANA CON CREMOSO ALL’UVA FRAGOLA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
Menù Degustazione Pesce
Sarda fritta con polentina morbida
Salmone-porri in crosta di pasta fillo su croccante di cavolo cappuccio rosso
Risotto mazzancolle e rosole di campo
Filetto di branzino alla milanese con maionese di ostriche e rosti di patate alle erbette
Semifreddo di meringa con gocce di cioccolato e cuolis di cachi
€ 40,00 a persona
Vini esclusi
Calamaretti fritti con polentina morbida e fiori di zucca
Canestrelli gratinati con caponata di verdure
Risotto tostato e mantecato con capesante, mazzancolle e radicchio rosa di Lusia
Filetto di branzino al forno con patata rossa di Stroppare
Torta classica di mele e crema allo zabaione
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Insalatina di seppia con julienne di finocchietto e supreme di arancia
Code di gambero al vapore con zucchine e praline di melone fresco profumato al basilico
Risotto tostato e mantecato con mazzancolle, fiori di zucca flambati al brandy e zafferano
Filettino di triglia con timballo di broccoletti brasati in tegame e purea di rapa rossa
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante