Autore: Ristorante da Marco

SERATA DI FINE ESTATE – DOMENICA 3 SETTEMBRE 2023

Domenica 3 Settembre 2023

Serata di Fine Estate

Con qualche piccola novità

Inzio evento ore 19.30 con aperitivo a buffet accompagnato da Dj Set

Ore 20.30 inizio cena: risotto zucca, porcini e tartufo nero

Manzo piemontese cotto a b.t. con parmigiana di patate e porcini

Ore 23.00 taglio del dolce Millefoglie ‘Pasticceria Rasi’

Ad accompagnare l’intero evento @the curly band

Costo della serata € 30,00 a pax

Vini esclusi del servizio cena

Prenotazione obbligatoria del tavolo

Per info e prenotazioni: 0425/958584

MENU’ DEGUSTAZIONE PER LA SERATA DEL 14 E LA GIORNATA DEL 15 AGOSTO 2023

Menù Degustazione per la serata del 14 e la giornata del 15/08/2023

 

Degustazione di salumi di produzione artigianale con macedonia di verdure in agrodolce e stracciatella di burrata

Lasagna classica gratinata al forno De Tera (al ragù di manzo) e De Monte (zucca e porcini)

Grigliata: picanha piemontese, galletto, lombatina di patanegra e salsiccia di cinta

Dolce a sorpresa in base aea voja dea Claudia

Vini esclusi

€ 40,00 a pax

CI TROVIAMO VENERDI’!

CREAM TARTE DI PISELLI FRESCHI  E LA SUA MOUSSE SU PAN DI SPAGNA E BISQUIT SALATO CON MAZZANCOLLE ARROSTITI

PARMIGIANA DI MELANZANE E ROBIOLA DI ROCCAVERANO E BASILICO FRESCO

RAVIOLI DI PASTA AL NERO CON RICCIOLA, CAPESANTE E BATTUTO DI POMODORINI CONFIT

FILETTO DI BRANZINO CON CAPONATA DI MELANZANE E FONDUTA DI PATATE ALLA CURCUMA

SEMIFREDDO CON BRICIOLE DI MERINGA E GANACHE AL BACIO DI DAMA

VINI ESCLUSI

€ 40,00 A PERSONA

VENERDI’ 19/05/23 MENU’ DEGUSTAZIONE PISELLI AZ.AGR. CARDIN – BAONE (PD)

Crema di piselli con pan di spagna salato croccante e pop corn al parmigiano

 

Budino salato di piselli con il fondente di Morlacco

 

Risi e bisi

 

Lasagnetta con Patanegra e piselli

 

Bocconcini di piemontese in vasocottura con piselli

 

Gelato alla menta con choco cereals al cioccolato

 

Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

VENERDI’ 26/05/2023 ULTIMO APPUNTAMENTO CON GLI ASPARAGI

La nostra proposta di Menù Degustazione

 

 

Crema di asparagi con insalatina di asparagi crudi

 

Tarte tatin di asparagi con asparagi fritti

 

 

Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi di Pernumia

 

Cappellacci di pasta all’uovo fatti a mano con asparagi bianchi di Pernumia

 

Omelette ripiena di asparagi

 

Gelato agli asparagi con semifreddo alla meringa e asparagi

 

Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

MENU’ DEGUSTAZIONE DEL 24/04/2023

Menù Degustazione del 24/04/2023

 

Carpaccio di manzo fassone con insalatina di puntarelle

 

 

Bignè salato gratinato al forno con cavolo cappuccio rosso e vellutata di carote e arancio

 

 

Risotto tostato e mantecato con spugnole trifolate al rosmarino e zafferano

 

Tagliata di manzo fassone con cardoncelli grigliati

 

Cheesecake con crumble al cioccolato e salsa ai frutti di bosco

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

MENU’ DEGUSTAZIONE BACCALA’ 7 E 8 APRILE

Menu’ Degustazione Baccalà

Per le serate di venerdì 7 e sabato 8 aprile

In occasione della Quaresima Pasquale

 

 

Quenelle di baccalà in tempura su crema di patate e curcuma

 

Baccalà mantecato con cialde di pasta cracker

 

Risotto tostato e mantecato con baccalà e bruscandoli

 

Baccalà alla vicentina

 

Mousse alla frutta fresca con crema inglese alla vaniglia

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

VENERDI’ 31/03/2023 – MENU’ DEGUSTAZIONE ASPARAGI

 

Timballino di asparagi bianchi con fonduta al taleggio e cialda croccante

 

Strudel di asparagi avvolto nel guanciale in crosta di pasta fillo

 

Crema di asparagi bianchi con crostini di pan brioche e spugnole trifolate al rosmarino

 

Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi e zabaione alla burrata e zafferano

 

Bocconcini di merluzzo in vasocottura con guazzetto di asparagi e spugnole su polentina morbida al cucchiaio

 

Bavarese alla frutta glassata all’amarena

 

Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

MENU’ DI PASQUA

Menù degustazione Pasqua

 

Porchettina di Patanegra con puntarelle croccanti e pinoli

 

Uovo soffiato su rosti di asparagi bianchi con tuorlo fondente al tartufo

 

Croissant di patate farcito al foie gras e mela verde su broccolo di Creazzo brasato

 

Risotto tostato e mantecato con radice di papavero, zabaione alla burrata e pistilli di fiori di zucca

 

Raviolo ripieno con barbe di frate profumate al finocchietto, vellutata al quartirolo e scaglie di tartufo

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese su misticanza di insalatina fresca

 

Stinco di vitello glassato al forno con funghi spugnole trifolate al rosmarino

 

Patate rosolate al forno con erbette aromatiche

 

Caponatina di verdure stufate

 

Colomba di Nostra produzione artigianale con crema inglese alla vaniglia e uovo di cioccolato nocciolato Majani

 

Bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

FESTA DELLA DONNA 2023

MENU’ DEGUSTAZIONE 08/03/2023

DEDICATO A TUTTE LE DONNE

 

Aperitivo di benvenuto con cheesecake salato alla ricotta veg di mandorle e pomodorino confit

 

Flan morbido bicolore di asparagi e topinambur con fonduta al taleggio

 

Risotto tostato e mantecato con radicchio del Prà e zabaione allo zafferano e burrata

 

Controfiletto di fassone alla griglia con patate alle erbette e cardoncelli

 

Frangipane con crema inglese allo zabaione e caramello salato

 

Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona