APERTURA DELLA VERANDA ESTIVA
Tagliatella di calamaro con insalata di asparagi bianchi
Crema di asparagi con capasanta arrostita e uovo di quaglia all’occhio di bue
Raviolo di pasta al nero fatto a mano, ripieno con branzino e padellato con asparagi
Filetto di merluzzo ed asparagi fritti in tempura
Sorbetto al mango e mela verde
€ 40,00 a persona
Vini Esclusi
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Tagliatella di calamaro cotta al sottovuoto a bassa temperatura con piselli, julienne di tropea brasata e coulis di pomodoro al basilico
Dadolata di seppioline, cozze e vongole in umido alla vecchia maniera con polentina morbida al cucchiaio
Risotto tostato e mantecato con battuto di pescatrice, zafferano e piselli profumati al timo
Filetto di gallinella alla mediterranea con olive taggiasche, code di gambero, fiori di cappero e crostone di pane tostato
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di benvenuto con julienne di calamaro cotto al sottovuoto a bassa temperatura con insalatina di asparagi bianchi di Pernumia ed emulsione alla senape
Tartare di piovra bollita con dadolata di patate e mousse di verdure del Court-Bouillon
Risotto tostato e mantecato con battuto di ricciola, zafferano e pesto di bruscandoli stufati
Involtino di ricciola alla griglia con asparagi verdi, crema di mais e purea di rapa rossa
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di benvenuto con tagliatella di calamaro cotta al sottovuoto ed insalatina di verdure julienne marinate all’erba limoncella
Crema di zucca profumata alla salvia con code di gambero flambate al brandy
Linguine di pasta di semola padellate con battuto di pesce, frutti di mare e briciole di bottarga
Spiedino alla griglia di pesce spada, pescatrice e seppiolina con timballo di rosole di campo stufate in tegame
Bavarese di frutta fresca con crema inglese alla vaniglia profumata all’arancia e ganache al cioccolato
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di benvenuto con crema di zucca e lamelle di capasanta fritte in tempura
Tagliatelle di calamaro cotto al sottovuoto con julienne di verdure alla catalana in crosta di pasta kataifi, su vellutata di patate e curcuma
Risotto tostato e mantecato con battuto di mazzancolle, dadolata di porcini trifolati al rosmarino e fonduta di zucca
Filettino di gallinella in guazzetto di molluschi, pomodorini e basilico, su crema di mais e fagiolini in sautèe
Semifreddo con briciole di meringa e scaglie di cioccolato bianco e nero con crema inglese alla vaniglia profumata al Grand Marnier
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con polpetta di tonno sashimi fritta con gazpacho
Tagliatelle di calamaro con piselli freschi profumati alla mentuccia
Fiori di zucca fritti in tempura con julienne di capesante su crema alla curcuma
Risotto tostato e mantecato con code di gambero, fiori di zucca e zafferano
Filetto di galinella gratinato al forno in crosta di patate, su vellutata al basilico e datterino confit
Mousse di pesche e mango con crema inglese alla vaniglia profumata al Grand Marnier
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con insalatina di puntarelle e finocchietto, carpaccio di pescatrice cotto al sottovuoto in crosta di semi di papavero ed emulsione alla senape
Hamburger di tonno con pane fritto al latte e radicchio di Treviso brasato
Risotto tostato e mantecato con mazzancolle flambate al brandy e zafferano e julienne di carciofi marinati agli agrumi
Calamaro ripieno con pesto di pomodorini, capperi ed olive e le sue teste su una caponatina di verdure cotte al cartoccio
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con tagliatelle di calamaro, insalatina di verdure alla catalana ed emulsione al mango
Spiedino di bocconcino di tonno fritto in tempura con crema al curcuma
Risotto tostato e mantecato con scampi, dadolata di asparagi bianchi e stracciatella di burrata
Gran fritto misto: anelli e ciuffi di calamaro, seppioline, code di mazzancolla e acquadelle
Bavarese ai frutti di bosco con crema all’arancia profumata al rhum
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì