Anno: 2023

VENERDI’ 27 GENNAIO 2023

Menù Degustazione Pesce

 

Sarda fritta con polentina morbida

Salmone-porri in crosta di pasta fillo su croccante di cavolo cappuccio rosso

Risotto mazzancolle e rosole di campo

Filetto di branzino alla milanese con maionese di ostriche e rosti di patate alle erbette

Semifreddo di meringa con gocce di cioccolato e cuolis di cachi

 

€ 40,00 a persona

Vini esclusi

EPIFANIA 2023

Menù Degustazione

 

Fiori di zucca in tempura, pomodorino confit ed emulsione di cheesecake salata

 

Flan di zucca e salvia con cialda di pasta cracker e crema di parmigiano

 

Risotto tostato e mantecato con carciofi, fonduta al taleggio della Valsassina e pesto all’erba cipollina

 

Bocconcini di fassone cotti a bassa temperatura su polentina morbida e funghi shiitake

 

Torta di mele con mousse di pere profumata al cocco

 

 

 

€ 40,00 a persona

Vini esclusi