I VENERDÌ DA MARCO
TARTARE DI PIOVRA CON PATATE E VERDURE DEL COURT BOUILLON
CODE DI GAMBERO AL VAPORE CON INSALATINA PUNTARELLE CROCCANTI
LASAGNETTA GRATINATA CON GUAZZETTO AI FRUTTI DI MARE, POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE E STRACCIATELLA DI BURRATA
COFANETTO DI SFOGLIA CON FILETTO DI BRANZINO ALLA WELLINGTON NEL SUO BRODETTO, RADICCHIO SPADONE DI TREVISO E TIMBALLO DI RAPA ROSSA
TORTINO DI FRANGIPANE CON FRUTTI DI BOSCO E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
VINI ESCLUSI
€ 40,00 A PERSONA
IL WEEK-END AD ACQUALAGNA
17-18-19 NOVEMBRE 2023
APERITIVO DI BENVENUTO CON FONDUTA DI MORLACCO E TARTUFO BIANCO
CARPACCIO DI MANZO FASSONE CON INSALATA DI PUNTARELLE E TARTUFO BIANCO
TAGLIOLINO CON BURRATA E TARTUFO BIANCO
A SCELTA:
UOVO ALL’OCCHIO DI BUE CON TARTUFO BIANCO
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TAGLIATA DI PICANHA PIEMONTESE CON TARTUFO BIANCO
DOLCE AL CUCCHIAIO “SELEZIONE DA MARCO”
BEVANDE ESCLUSE
€ 150,00 A PERSONA
MARTEDÌ 31 OTTOBRE 2023
CENA DI HALLOWEEN
ZUCCA FRITTA IN TEMPURA CON FONDENTE DI MORLACCO
FLAN DI ZUCCA E SALVIA CON CREMA AL PARMIGIANO
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PUREA DI ZUCCA COTTA A B.T.
RAVIOLI DI ZUCCA CON BURRATA E BRICIOLE DI AMARETTI DOLCI
MILLEFOGLIE DI ZUCCA GRATINATA AL FORNO CON SELLA DI MAIALINO RISTRETTO ALL’AGLIO NERO DI VOGHIERA
TIRAMISÙ CON GELATO ALLA ZUCCA
VINI ESCLUSI
€ 40,00 A PERSONA
IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
FIORE DI ZUCCA RIPIENO DI PORCINI, GRATINATO IN CROSTA DI PASTA KATAIFI
RAVIOLI RIPIENI CON PORCINI SU CREMA DI ZUCCA
MILLEFOGLIE DI PATANEGRA CON PORCINI COTTI A B.T.
TORTINO TIEPIDO DI PATATE AMERICANE SU GANACHE ALLA NOCCIOLA E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
IL VENERDÌ DA MARCO
APERITIVO DI METODO CLASSICO CON ENTRÈE DI BENVENUTO
POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO CON SEPPIOLINE IN UMIDO E ALGA SALICORNIA BRASATA
CREMA DI ZUCCA CON NOCI DI CAPASANTA ARROSTITA AL PESTO DI BASILICO
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON PORCINI, MAZZANCOLLE E BURRATA
FILETTO DI BRANZINO SCOTTATO SU GUAZZETTO DI PATATE, FINFERLE E SCAROLA RICCIA GRIGLIATA
MILLEFOGLIE DI VENEZIANA CON CREMOSO ALL’UVA FRAGOLA
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
Domenica 3 Settembre 2023
Serata di Fine Estate
Con qualche piccola novità
Inzio evento ore 19.30 con aperitivo a buffet accompagnato da Dj Set
Ore 20.30 inizio cena: risotto zucca, porcini e tartufo nero
Manzo piemontese cotto a b.t. con parmigiana di patate e porcini
Ore 23.00 taglio del dolce Millefoglie ‘Pasticceria Rasi’
Ad accompagnare l’intero evento @the curly band
Costo della serata € 30,00 a pax
Vini esclusi del servizio cena
Prenotazione obbligatoria del tavolo
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Menù Degustazione per la serata del 14 e la giornata del 15/08/2023
Degustazione di salumi di produzione artigianale con macedonia di verdure in agrodolce e stracciatella di burrata
Lasagna classica gratinata al forno De Tera (al ragù di manzo) e De Monte (zucca e porcini)
Grigliata: picanha piemontese, galletto, lombatina di patanegra e salsiccia di cinta
Dolce a sorpresa in base aea voja dea Claudia
Vini esclusi
€ 40,00 a pax
CREAM TARTE DI PISELLI FRESCHI E LA SUA MOUSSE SU PAN DI SPAGNA E BISQUIT SALATO CON MAZZANCOLLE ARROSTITI
PARMIGIANA DI MELANZANE E ROBIOLA DI ROCCAVERANO E BASILICO FRESCO
RAVIOLI DI PASTA AL NERO CON RICCIOLA, CAPESANTE E BATTUTO DI POMODORINI CONFIT
FILETTO DI BRANZINO CON CAPONATA DI MELANZANE E FONDUTA DI PATATE ALLA CURCUMA
SEMIFREDDO CON BRICIOLE DI MERINGA E GANACHE AL BACIO DI DAMA
VINI ESCLUSI
€ 40,00 A PERSONA
Crema di piselli con pan di spagna salato croccante e pop corn al parmigiano
Budino salato di piselli con il fondente di Morlacco
Risi e bisi
Lasagnetta con Patanegra e piselli
Bocconcini di piemontese in vasocottura con piselli
Gelato alla menta con choco cereals al cioccolato
Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
La nostra proposta di Menù Degustazione
Crema di asparagi con insalatina di asparagi crudi
Tarte tatin di asparagi con asparagi fritti
Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi di Pernumia
Cappellacci di pasta all’uovo fatti a mano con asparagi bianchi di Pernumia
Omelette ripiena di asparagi
Gelato agli asparagi con semifreddo alla meringa e asparagi
Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio caffetteria espressa
€ 40,00 a persona