MENU BENTORNATO ALL ASPARAGO

Buffet d'aperitivo:

Crostone di pane fritto al latte gratinato con asparagi.

Mazetto d'asparagi al forno con guanciale.

Cialda croccante al parmiggiano con mousse d'asparagi

Speidino fritto in tempura di punte d'asparago lardellate.

Sandwich di pane bianco con pancetta e asparagi.

A TAVOLA:

Cosciotto di maialino cotto al sottovuoto a bassa temperatura  con insalatina di asparagi croccanti e scaglie di pecorino.

Torta salata di pasta crackers al curry con asparagi verdi e terrina di ricotta di pecora sierata.

Crema d'asparagi con crostone di spugnole trifolate al rosmarino.

Souflèe di risotto tostato e mantecato con guanciale di vitello, burrata e dadolata di asparagi.

Tagliata di manzo "Fassona Piemontese"su letto di asparagi grigliati e marinati al timo.

Gelato agli asparagi con crostata di chantilly e asparagi.

Specialità stagionali
Carni alla griglia
ovoli, porcini
tartufo bianco d'Alba