VENERDÌ 09 FEBBRAIO 2024
I VENERDÌ DA MARCO
TARTARE DI POMODORO CON CREMA DI BURRATA E SCAMPO MARINATO ALL’ORIGANO
VELLUTATA DI TOPINAMBUR E ZAFFERANO CON MAZZANCOLLE ARROSTITE E INSALATINA DI FINOCCHIETTO ALL’ARANCIA
RISOTTO TOSTATO E MANTECATO CON BATTUTO DI GAMBERI, BARBA DI FRATE STUFATA E BISQUE DI CROSTACEI
FILETTO DI ORATA CON GUAZZETTO DI FUNGHI SHIITAKE E POLENTINA MORBIDA AL CUCCHIAIO
MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E CARAMELLO SALATO
VINI ESCLUSI
€ 45,00 A PERSONA
I VENERDÌ DA MARCO
TARTARE DI PIOVRA CON PATATE E VERDURE DEL COURT BOUILLON
CODE DI GAMBERO AL VAPORE CON INSALATINA PUNTARELLE CROCCANTI
LASAGNETTA GRATINATA CON GUAZZETTO AI FRUTTI DI MARE, POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE E STRACCIATELLA DI BURRATA
COFANETTO DI SFOGLIA CON FILETTO DI BRANZINO ALLA WELLINGTON NEL SUO BRODETTO, RADICCHIO SPADONE DI TREVISO E TIMBALLO DI RAPA ROSSA
TORTINO DI FRANGIPANE CON FRUTTI DI BOSCO E CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
VINI ESCLUSI
€ 40,00 A PERSONA
Tartare di controfiletto di manzo fassone piemontese con macedonia di verdure in agrodolce, pan brioche ed emulsione alla senape
Spuma di porro e menta con cornetto croccante
Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi, burrata e pesto al basilico
Bocconcini di vitello con piselli freschi e ristretto di salsa hermitage
La nostra veneziana con crema chantilly e frutti di bosco
Bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 40,00 a persona
Per info e prenotazioni: 0425/958584
Aperitivo di metodo classico con crostone di pane fritto al latte, concassea di pomodorini marinati al basilico e fondente di Morlacco
Degustazione di tartare di manzo battuta a coltello e roast-beef cotto al sottovuoto a bassa temperatura con insalatina di verdure alla catalana
Raviolo ripieno con burrata e fiori di zucca padellati con burro alle erbette su vellutata alla curcuma
Degustazione di grigliata: tagliata di manzo fassone piemontese, pollo e faraona di casada
Contorni cotti misti di stagione
Parfait alla frutta fresca, crema inglese alla vaniglia e ganache al cioccolato
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Carpaccio di girello di fassona piemontese marinato agli agrumi con insalatine di verdure alla catalana ed emulsione alla senape
Tartare di controfiletto di fassona marinata all’erba cipollina e timo fresco con crema di burrata
Tagliata di fiorentina (ricavata dalla lombata di fassona piemontese) alla griglia su misticanza di insalatina fresca
Contorni cotti misti di stagione
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 35,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Aperitivo di benvenuto con julienne di calamaro cotto al sottovuoto a bassa temperatura con insalatina di asparagi bianchi di Pernumia ed emulsione alla senape
Tartare di piovra bollita con dadolata di patate e mousse di verdure del Court-Bouillon
Risotto tostato e mantecato con battuto di ricciola, zafferano e pesto di bruscandoli stufati
Involtino di ricciola alla griglia con asparagi verdi, crema di mais e purea di rapa rossa
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Aperitivo di metodo classico con misto di verdure fritte in tempura
Insalata di mare con tartare di piovra, julienne di seppia e dadolata di patate profumate alla senape dolce e timo fresco
La paella di pesce e verdure
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì