Tag: Stinco

MENU’ DI CAPODANNO

MENU’ DI CAPODANNO

 

Aperitivo di metodo classico con flan morbido di cardi in bagnacauda gratinato al forno con vellutata e scaglie di tartufo nero di Acqualagna

 

Lonzetta di vitello sanato piemontese marinata al Valpolicella con insalatina di puntarelle

 

Cestino di pasta cracker con spicchi di carciofo, scamorza affumicata e pomodorini confit su passatina di ceci

 

Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata

 

Ravioli di magro fatti a mano ripieni con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella e padellati con vellutata allo zafferano

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca

 

Stinco di vitello glassato al forno con radicchio precoce di Treviso e briciolata di noci

 

Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico

 

Stufato di erbette di campo in tegame

 

Semifreddo allo chartreuse con crema inglese all’arancia, rhum e caramello mou

 

Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante

PASQUA 2018

MENU’ DI PASQUA 2018

 

Aperitivo di metodo classico con crepes savarin e verdure fritte in tempura

Cosciotto di maialino cinta senese in porchetta cotto al sottovuoto a bassa temperatura con insalatina croccante di asparagi bianchi

Strudel di pasta kataifi gratinato al forno con barbe di frate (agretti) brasate su crema di Topinambur alla curcuma

Risotto tostato e mantecato con dadolata di asparagi, stracciatella di burrata e scaglie di tartufo di Acqualagna

Ravioli di magro fatti a mano con rosa di Lusia e ricotta sierata, padellati con crema allo zafferano e pomodorini Piccadilly marinati al basilico

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatine fresche

Stinco di vitello glassato al forno con julienne di spugnole trifolate al rosmarino

Patate rosolate con fritto di erbette aromatiche

Rosole di campo stufate in tegame con guanciale di vitello

Mousse di cioccolato equatoriale con cramble di amaretti e crema inglese profumata all’arancia e Calvados

Degustazione di colomba pasquale di produzione artigianale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

MENU’ DI CAPODANNO

MENU’ DI CAPODANNO

IL CENONE DEL 31/12/2017

Aperitivo di metodo classico con parmigiana al radicchio precoce di Treviso brasato al vino rosso e fonduta di toma piemontese

Lonzetta di vitello (sanato piemontese) marinata al Valpolicella con insalatina di carciofi, emulsione alla senape e scaglie di pecorino

Tarte-tatin di pasta cracker gratinato al forno con mousse di cardi in bagna cauda e ricotta sierata di pecora su purea di rape rosse

Risotto tostato e mantecato con guancialetto di vitello, battuto di puntarelle brasate in tegame e tartufo nero di Acqualagna

Ravioli di magro fatti a mano ripieni con  borragine e padellati con fonduta di formaggi semistagionati profumati al timo

Tagliata di manzo controfiletto di fassone piemontese su misticanza di insalatine fresche

Stinco di vitello glassato al forno con pesto di raperonzoli e basilico

Erbette di campo (rosole) in sautèe alla vecchia maniera

Dadolata di patate rosolate con trito di erbette aromatiche

Millefoglie di pan di spagna al limone con crema chantilly profumata alla vaniglia e arancia con ganache al cioccolato equatoriale

Degustazione di pandoro e panettone di produzione artigianale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì