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MENU’ DI NATALE

Da asporto/Consegna a domicilio

 

Menù alla carta

 

Patanegra iberico a coltello con spicchi di burrata affumicata                                                                                                € 20,00

Tartare di controfiletto di fassone piemontese a coltello                                                                                                          € 20,00

Degustazione di fiocco di curatello di Zibello e sopressa nostrana con verdure in agrodolce                                          € 15,00

Flan morbido di zucca e salvia e amaretti dolci con fonduta di formaggi semistagionati in crosta di pasta kataifi   €   8,00

Cestino di pasta cracker dorato al forno con mousse di carciofi e petto d’oca                                                                   €   8,00

Lasagna di pasta all’uovo gratinata al forno con battuto di fassone                                                                                      € 10,00

Spaghettoni di pasta all’uovo con battuto di coniglio, riduzione di scalogno caramellato e scaglie di mandorle       € 10,00

Maltagliati di pasta all’uovo con straccetti di cavolo viola, briciole di castagne e scaglie di pecorino                                                                                                                                                                                              € 10,00

Fiorentina di manzo fassone piemontese al kg                                                                                                                           € 45,00

Costata di manzo fassone piemontese al kg                                                                                                                                 € 30,00

Filetto di manzo fassone piemontese 250 gr circa                                                                                                                     € 25,00

Tagliata di manzo fassone piemontese                                                                                                                                         € 15,00

Pollo di casada                                                                                                                                                                                   € 12,00

Faraona di casada                                                                                                                                                                             € 15,00

Nodino di filetto di manzo fassone piemontese al pepe verde e dadolata di zucca                                                              € 20,00

Coscia di coniglio cotta a bassa temperatura e fritta in panur con purea di sedano rapa e scaglie di tartufo               € 15,00

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Menù di Natale

 

 

Carpaccio di manzo fassone piemontese marinato agli agrumi con tardivo di Treviso in carpione, emulsione alla senape e scaglie di Vezzena

 

Millefoglie di bieta-costa con lamelle di zucca e crema di pecorino di Pienza semistagionato al tartufo nero di Acqualagna

 

Lasagna di pasta all’uovo gratinata al forno con battuto di cappone, julienne di carciofi e crema di burrata

 

Ravioli di magro fatti a mano ripieni con puntarelle stufate e padellati con vellutata di patate e sedano rapa bianco e scaglie di tartufo di Acqualagna

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese con timballo di patate gratinate al parmigiano ed erbette aromatiche

 

Cappone glassato al forno e farcito con battuto di tastasale, briciole di castagne e timballo di cicoria cimata

 

Mousse di banane e curry con crema inglese al pistacchio e scaglie di cioccolato equatoriale

 

€ 45,00

MENU’ DI NATALE

MENU’ DI NATALE

 

Crostone di pane ai cereali fritto al latte e gratinato con puntarelle brasate su fonduta al formaggio mimolette

 

Reale di cinta cotto al sottovuoto a bassa temperatura su passatina di ceci, spicchio di carciofo fritto e scaglie di sale nero di Cipro

 

Radicchio precoce di Treviso brasato al Valpolicella e dorato in crosta di pasta kataifi su emulsione della carpionatura

 

Risotto tostato e mantecato con pesto di rosole di campo, tartufo uncinato di Acqualagna e stracciatella di burrata

 

Tortellini fatti a mano ripieni di cappone e serviti nel suo ristretto

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatina fresca

 

Cappone natalizio glassato al forno con radicchio tardivo di Treviso e briciolata di noci

 

Spicchi di patate rosolate al forno con trito aromatico

 

Stufato di erbette di campo in tegame

 

Èclair farciti con mousse di gianduia e crema chantilly alla vaniglia con caramello croccante

 

Degustazione di panettone e pandoro di produzione artigianale

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante

MENU’ DI NATALE

MENU’ DI NATALE

Aperitivo di metodo classico con crepe savarin e tardivo di Treviso fritto in tempura

Carpaccio di cinta senese marinato al Valpolicella con julienne di carciofi all’aneto (finocchietto selvatico), emulsione alla senape e scaglia di pecorino della Val d’Orcia

Cornucopia di pasta brick gratinata al forno con caponatina di verdure cotte al cartoccio su crema di rapa rossa profumata al timo fresco

Risotto tostato e mantecato con battuto di guanciale di vitello, puntarelle stufate in tegame e tartufo nero di Acqualagna

Ravioli di magro fatti a mano con rosolette di campo e pesto al basilico, padellati con vellutata al curcuma e scaglie di ricotta affumicata

Tagliata di manzo “controfiletto di fassone piemontese” alla griglia su misticanza di insalatine fresche

Cappone di casada glassato al forno

Bavarese al mango profumata alla vaniglia e cioccolato equatoriale 77% al rhum con crema crema inglese agrumata

Degustazione di panettone di produzione artigianale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì