Tag: Bavarese

PASQUA 2024
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MENÙ DEGUSTAZIONE PASQUA

Lo stecco – capperi e olive nere, mousse al caprino con battuto di erba cipollina e pomodorini marinati al basilico

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Uovo pochè fritto su panna cotta agli asparagi – asparago croccante – e scaglie di tartufo primaverile

Flan di bruscandoli e carletti, salsa al bastardo del Grappa e tuille salata

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Risotto tostato e mantecato con spugnole, zafferano, burrata e tartufo bianchetto

Raviolo aperto con battuto di patanegra e barba di frate (agretti) su crema di topinambur e curcuma

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Tagliata di controfiletto di fassona

Stinco di vitello glassato al forno con spugnole

Patate al rosmarino

Rosole di campo stufate in tegame

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Gelato alla colomba pasquale

Degustazione della nostra colomba artigianale

Bavarese alla frutta

Servizio bevande selezione  “Ristorante da Marco”

VENERDI’ 31/03/2023 – MENU’ DEGUSTAZIONE ASPARAGI
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Timballino di asparagi bianchi con fonduta al taleggio e cialda croccante

 

Strudel di asparagi avvolto nel guanciale in crosta di pasta fillo

 

Crema di asparagi bianchi con crostini di pan brioche e spugnole trifolate al rosmarino

 

Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi e zabaione alla burrata e zafferano

 

Bocconcini di merluzzo in vasocottura con guazzetto di asparagi e spugnole su polentina morbida al cucchiaio

 

Bavarese alla frutta glassata all’amarena

 

Servizio bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

VENERDI’ 26 GIUGNO 2020
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VENERDI’ 26 GIUGNO 2020

INAUGURAZIONE DELLA VERANDA ESTIVA CON PIANO BAR

 

Degustazione di salumi di ns. produzione (soppressa, coppa e pancetta) con verdure fritte in tempura

Bigoli di pasta all’uovo con ragù di fassone alla vecchia maniera

Fiorentine di fassone alla griglia

Bavarese al melone con crema inglese alla vaniglia e frutti di bosco

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni 0425/958584

VENERDI’ 12 GIUGNO 2020
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VENERDI’ 12 GIUGNO 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Cialda croccante con quenelle di baccalà mantecato e pesto di olive nere

Pralina di baccalà, salvia e fiori di zucca in tempura su passatina di piselli alla mentuccia

Lasagnetta gratinata al forno con baccalà e patate profumate al rosmarino

Baccalà con fonduta di pomodorini pachino gialli e rossi, basilico e polentina morbida

Bavarese al melone con crema inglese e spuma al limoncello

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni 0425/958584

VENERDI’ 29 MAGGIO 2020
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Ritornano i “Venerdì da Moda”

Il primo evento post Covid-19

Filetto di triglia in crosta di pane al carbone vegetale, su vellutata di asparagi bianchi di Pernumia

Arancini di riso venere con battuto di pesce, canestrelli e guazzetto di pomodorini camone

Tagliolino di pasta all’uovo fatto a mano con dadolata di tonno rosso sashimi, piselli freschi e bottarga

Spiedino di seppioline e mazzancolle con emulsione alla rapa rossa ed eclair di patate duchesse

Bavarese con purea di macedonia di frutta, crema inglese profumata alla menta e crumble di amaretti

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 35,00 a persona

 

Per garantire la totale sicurezza e rispettare la salute dei nostri clienti abbiamo una disponibilità inferiore di posti a sedere e pertanto è consigliata la prenotazione telefonica al nr. 0425/958584

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

VENERDI’ 25 OTTOBRE 2019
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VENERDI’ 25 OTTOBRE 2019

I VENERDI’ DA MODA

 

Tarte tatin di pasta cracker con patate e porcini

Guazzetto di finferle, polentina al cucchiaio e guanciale di vitello croccante

Cappellacci di pasta all’uovo ripieni con zucca arrostita e profumata alla salvia, padellati con julienne di porcini e chiodini

Stracotto di fassone piemontese al Barbera con rosti di patate e finferli trifolati al rosmarino

Bavarese alla macedonia di frutta con crema inglese alla vaniglia e ganache al cioccolato e succo di melograno

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 30,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante

LE PRIMIZIE DEL BOSCO INCONTRANO IL MARE
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Venerdì 28 LUGLIO 2017

Crostone di pane fritto al latte dorato al forno con porcini, capesante e fiori di zucca

Sautèe di patate e porcini con code di gambero flambate al brandy

Risotto tostato e mantecato con scampi e julienne di ovuli marinati all’erba cipollina

Spiedino di rana pescatrice con panure di mandorle tostate ed erbe aromatiche e timballo di polentina al Morlacco e cuore di porcini trifolati

Bavarese alla pesca con crema inglese all’amaretto

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì