Categoria: Eventi

MENU’ DI PASQUA

Menù Degustazione Pasqua

 

Nido di pasta kataifi con cuore di bruscandoli, occhio di bue di quaglia e fonduta al mimolette

 

Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di punte di asparagi bianchi ed emulsione alla senape

 

Tarte-tatin di pasta cracker gratinata al forno con barbe di frate su vellutata alla curcuma

 

Risotto tostato e mantecato con guancialetto di Patanegra, spugnole e burrata

 

Cappellacci di magro fatti a mano con dadolata di asparagi bianchi, padellati con crema alle ortiche e scaglie di tartufo primaverile di Acqualagna

 

Nodino di filetto di fassona alla griglia con patate rosolate e carciofo trifolato

 

Stracotto di sanato piemontese con demi-glace al tartufo primaverile di Acqualagna

 

Colomba al lievito madre di nostra produzione con degustazione di creme: chantilly, zabaione e  torroncino

 

Bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

FESTA DELLA DONNA – MARTEDI’ 8 MARZO 2022

Flan di verdure di stagione con fonduta mimolette, gratinato al forno

 

Risotto tostato e mantecato con carletti, zafferano e gel al melograno

 

Lonzetta di cinta senese con asparagi verdi e rosti di patate

 

Ganache al caramello con briciole di meringa

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

 

COM’E’ PROFONDO IL MARE – VENERDI’ 25 FEBBRAIO 2022

Aperitivo di benvenuto con bocconcini di baccalà fritti in tempura

 

Calamaretti spillo con piselli freschi e polentina morbida al cucchiaio

 

Cappellacci di pasta all’uovo alla marinara con crema di radicchio rosa di Lusia

 

Orata ripiena con rosti di patate e guazzetto di cozze

 

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

Vini Esclusi

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

 

SAN VALENTINO

San Valentino

 

 

Aperitivo di metodo classico con entrèe di benvenuto

 

Cosciotto di Patanegra in porchetta con indivia belga brasata con uvetta e pinoli

 

Crema catalana al parmigiano con croccante alla rapa rossa e tartufo di Acqualagna

 

Risotto tostato e mantecato con funghi shiitake, zafferano e gel al melograno

 

Conchiglione di pasta di Gragnano con battuto di cinta senese, gratinato al forno

 

Tagliata di Patanegra laccata con cardoncelli grigliati

 

Un dolce cuore ripieno di pura passione

 

 Vino in abbinamento: Sangiovese – Azienda Lungarotti

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

 

MENU’ DI CAPODANNO

Menù di Capodanno

 

Crema catalana al parmigiano con sentore di liquirizia e croccante di caramello al parmigiano e rapa rossa

 

Cosciotto di Patanegra cotto a bassa temperatura con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella, crema di cipolla di Tropea, la sua demi-glace e croccante di mais

 

Budino di cardi con fonduta alla bagna cauda e pan brioche al lievito naturale

 

Risotto tostato e mantecato con funghi shiitake trifolati al rosmarino, tartufo pregiato di Acqualagna, scaglie di Vezzena e bacon croccante di Patanegra

 

Ravioli di pasta all’uovo fatti a mano ripieni con cavolo nero, pesto di pomodorini secchi infusi alla menta ed emulsione di burrata

 

Il filetto di fassone alla griglia con bietina rossa e patata fondente

 

Stinco di vitello glassato al forno con cardoncelli brasati e dadolata di zucca profumata alla salvia

 

Il nostro panettone a lievitazione naturale accompagnato con zabaione, cioccolato e pistacchio

 

 

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Menù di Capodanno

da asporto (ritiro entro le 18 del 31/12)

 

Paella  € 15,00

Baccalà mantecato con crostini di pan brioche  € 12,00

Baccalà alla vicentina € 16,00

Code di gambero a vapore con insalatina di puntarelle ed emulsione alla senape € 12,00

Lasagna di pasta all’uovo gratinata al forno con guazzetto di pesce e pesto di raperonzoli € 15,00

Spiedone con tonno, spada, seppia e gamberone € 16,00

Catalana con ½ astice, capesante, canestrelli, gamberi, scampi e julienne di seppia (per 2 persone) € 60,00

 

 

Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di verdure croccanti, emulsione alla senape e scaglia

di parmigiano €   8,00

Flan morbido di zucca su fonduta di formaggi semistagionati €   8,00

Timballo di polentina e funghi con fonduta €   8,00

Cosciotto di Patanegra cotto a bassa temperatura con tardivo di Treviso brasato al Valpolicella, crema di cipolla di Tropea, la sua demi-glace e croccante di mais € 12,00

 

 

Lasagna gratinata al forno con zucca e funghi € 10,00

Lasagna classica gratinata al forno con ragù alla bolognese € 10,00

Bigoli di pasta all’uovo padellati con battuto di tastasale € 10,00

Ravioli di pasta all’uovo fatti a mano ripieni con cavolo nero, pesto di pomodorini secchi infusi alla menta ed emulsione di burrata € 10,00

 

 

Tagliata di manzo fassone piemontese alla griglia € 13,00

Pollo di casada € 13,00

Faraona di casada € 13,00

Cosce d’anatra glassata al forno con demi-glace ai raperonzoli € 13,00

Faraona disossata, ripiena con castagne e glassata al forno con radicchio rosa di Lusia € 13,00

Patate al forno €   5,00

Verdura cotta €   5,00

Radicchio ai ferri €   5,00

 

 

Vini in abbinamento

Spumante Glera selezione “Ristorante da Marco” €  8,00

Grechetto 20 – Azienda Lungarotti €  8,00

Sangiovese 19 – Azienda Lungarotti €  8,00

Isesi 19 (Zibibbo secco) – Pellegrino € 10,00

SABATO 28 E DOMENICA 29 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

SABATO 28 E DOMENICA 29

NOVEMbre 2020, a pranzo

 

Entrèe di benvenuto con polpettine di fassona al sugo su polentina morbida al cucchiaio

Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di puntarelle ed emulsione alla senape

Lasagna gratinata con battuto di fassone e radicchio tardivo di Treviso

Tagliata di costata di fassone piemontese alla griglia

Timballo di cicoria brasata

Bavarese alla frutta con crumble di biscotti e crema inglese alla vaniglia

 

€ 35,00 a persona

 

(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)

SABATO 21 E DOMENICA 22 NOVEMBRE 2020, A PRANZO

SABATO 21 E DOMENICA 22

NOVEMbre 2020, a pranzo

 

Entrèe di benvenuto

Cestino di pasta cracker con porcini e petto d’oca stagionato

Zuppa con patate, porcini e crostini dorati al parmigiano, profumata all’erba cipollina

Risotto tostato e mantecato con crema di zucca e dadolata di porcini

Scaloppa di bue brasato al Valpolicella con porcini trifolati al rosmarino

Semifreddo con briciole di meringa, scaglie di cioccolato bianco e nero e coulis alla frutta

 

€ 35,00 a persona

 

(DA ASPORTO: € 30,00 a persona)

VENERDI’ 16 OTTOBRE 2020

Venerdì 16 Ottobre 2020

I Venerdì da Moda

 

Crostone di pane tostato con dadolata di porcini trifolati al rosmarino e petto d’oca

Battuta di manzo al coltello con cestino di mais croccante e misto bosco funghi in umido alla vecchia maniera

Bigoli di pasta al’uovo fatti a mano con ragù di anatra e tardivo di Treviso brasato su fondente di patate al tartufo nero

Brasato di bisonte al Valpolicella con chiodini e polentina morbida al cucchiaio

Crostata di mele scomposta con frolla alla liquirizia e crema chantilly alla vaniglia

Degustazione di dolci tipici con patata americana

Servizio di bevande alcoliche ed analcoliche selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 18 SETTEMBRE 2020

VENERDI’ 18 SETTEMBRE 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Crema di zucca profumata alla salvia con lamelle di porcini fritti

Sautèe di misto bosco funghi (chiodini, finferli e trombette nere) con polentina morbida al cucchiaio

Zuppa di patate e porcini con crostini dorati all’extravergine di oliva e parmigiano

Risotto tostato e mantecato con guanciale di vitello, finferli, zafferano e burrata

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese con spiedino di porcini alla griglia

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

VENERDI’ 31 LUGLIO 2020

VENERDI’ 31 LUGLIO 2020

I VENERDI’ DA MODA

 

Timballo di polentina farcita al misto bosco funghi e crema al finocchietto

Sfogliatina croccante con finferli, julienne di verdurine e crema di parmigiano profumata alla salvia

Zuppetta tiepida di funghi, zucca e fagioli con crostini all’olio extravergine dei Colli Euganei

La tagliatella fatta in casa con porcini, patate viola e fonduta al basilico

Nodino di cinta senese farcito con misto bosco e tortino gratinato di erbette

Croccante alle mele con gelato alla vaniglia

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584