CON VOI IN OGNI OCCASIONE…
CON VOI IN OGNI OCCASIONE
LA ZUCCA, LA REGINA DELL’AUTUNNO
VENERDI’ 13 OTTOBRE 2017
I VENERDI’ DA MODA
Aperitivo di metodo classico con zucca fritta in tempura su misticanza di insalatina fresca
Flan morbido di zucca profumata alla salvia con fonduta di formaggi semistagionati e briciole di amaretti dolci
Crema di zucca con chiodini trifolati al rosmarino e crostone di pane dorato al forno
Risotto tostato e mantecato con purea di zucca cotta al cartoccio e ganache di stracciatella di burrata
Dadolata di vitello cotto al sottovuoto a bassa temperatura con zucca stufata alla birra su rosti di erbette di campo
Tiramisù autunnale alla zucca
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
GRAN DEGUSTAZIONE DEL BOSCO
VENERDI’ 29 SETTEMBRE 2017
I VENERDI’ DA MODA
Timballo di fondente di Morlacco e mais con misto bosco funghi e la sua demi-glace
Zuppa con dadolata di patate e porcini in versione classica con crostini dorati al parmigiano
Lasagna gratinata al forno di pasta crepes con parmigiana di funghi in guazzetto e guanciale di vitello stufato in tegame
Fesa di vitello glassata al forno con lamelle di porcini rosolate all’aglio, olio e rosmarino su crostone di pane
Panna cotta profumata alla liquirizia con pere flambate al brandy e focaccia casereccia
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
GRAN DEGUSTAZIONE DEL BOSCO
VENERDI’ 15 SETTEMBRE 2017
I VENERDI’ DA MODA
Aperitivo di metodo classico con crostone di pane fritto al latte gratinato al forno con porcini trifolati al rosmarino
Polentina morbida al cucchiaio con misto bosco funghi alla vecchia maniera (porcini, chiodini, finferli e finferle)
Risotto tostato e mantecato con dadolata di porcini e vellutata di zucca profumata alla salvia
Cosciotto di vitello sanato piemontese cotto al sottovuoto a bassa temperatura, glassato al forno con finferli stufati in tegame
Bavarese con purea di pesche, briciole di amaretto croccanti e crema inglese profumata all’amaretto
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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Chiuso il Lunedì
I VENERDI’ DA MODA – IL RITORNO
VENERDI’ 25 AGOSTO 2017
GRAN FRITTO MISTO
Aperitivo di metodo classico con crema di zucca tiepida profumata alla salvia e bocconcini di pescatrice
Sautèe di cozze e vongole alla marinara
Risotto tostato e mantecato con battuto di seppioline al nero di seppia
GRAN FRITTO MISTO: anelli e ciuffi di calamaro, seppioline, code di mazzancolla e acquadelle
Semifreddo con briciole di meringa e scaglie di cioccolato bianco e nero
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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Chiuso il Lunedì
ASPETTANDO FERRAGOSTO
DOMENICA 13 AGOSTO 2017
Aperitivo di metodo classico con crepes savarin gratinato al forno e fiori di zucca fritti
Carpaccio di manzo fassone piemontese marinato agli agrumi con insalatina di verdure alla catalana
Risotto tostato e mantecato con dadolata di porcini trifolati al rosmarino e crema di zucca profumata alla salvia
Tagliata di controfiletto di manzo fassone piemontese con contorni cotti misti di stagione
Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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Chiuso il Lunedì
LE PRIMIZIE DEL BOSCO INCONTRANO IL MARE
Venerdì 28 LUGLIO 2017
Crostone di pane fritto al latte dorato al forno con porcini, capesante e fiori di zucca
Sautèe di patate e porcini con code di gambero flambate al brandy
Risotto tostato e mantecato con scampi e julienne di ovuli marinati all’erba cipollina
Spiedino di rana pescatrice con panure di mandorle tostate ed erbe aromatiche e timballo di polentina al Morlacco e cuore di porcini trifolati
Bavarese alla pesca con crema inglese all’amaretto
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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Chiuso il Lunedì
Venerdì 14/07/2017 – IL PESCE
Venerdì 14 LUGLIO 2017
“IL PESCE”
Aperitivo di metodo classico con fiori di zucca fritti in tempura e quenelle di baccalà mantecato
Insalata di mare con tartare di piovra, julienne di seppia, code di gambero e dadolata di verdure del Court Bouillon su una crema di patate alla curcuma
Il piatto d’eccellenza: SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Spiedino con ricciola, mazzancolla, polentina morbida al cucchiaio e pomodoro al gratin con panure aromatizzata al basilico
Emulsione ghiacciata con briciole di meringa e scaglie di cioccolato bianco e nero su crema inglese profumata all’arancia e rhum
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
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Chiuso il Lunedì
Venerdì 30 Giugno 2017
VENERDI’ 30/06/2017
“IL PESCE”
Aperitivo di metodo classico con insalatina di code di gambero al vapore e verdure croccanti alla catalana
Quiche lorraine di pasta cracker con mousse di baccalà e patate novelle su misticanza di insalatine fresche e olive taggiasche
Hamburger di tonno con zucchine alla griglia, pomodori Piccadilly confit al basilico e salsa tartara
Lasagnetta di pasta all’uovo con guazzetto di pesce, dadolata di seppioline, medaglioni di pescatrice, mazzancolle e frutti di mare
Calamaro ripieno con caponata di verdure cotte al cartoccio e profumate alle erbette aromatiche su polentina morbida al cucchiaio e finferli trifolati al rosmarino
Torta del Re: pan di spagna farcito con crema chantilly, macedonia di frutta fresca e ganache al cioccolato
Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”
Servizio di caffetteria espressa
€ 30,00 a persona
Per info e prenotazioni:
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/95149 – 0425/958584
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì
Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/95149 – 0425/958584
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Chiuso il Lunedì
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