SAN VALENTINO

SAN VALENTINO

 

Crema di zucchine, fiore di zucca in tempura e pomodorino confit

 

Timballo di topinambur, crema al cardamomo e cupola di mais

 

Cracker ripieno con agretti su aspic di cappuccio rosso e la sua vellutata

 

Risotto tostato e mantecato con erbette di campo, ciuffi di burrata e scaglie di tartufo bianchetto

 

Agnolotti con cuore morbido di carciofi, cruditè di gazpacho e parmigiano croccante

 

Medaglione di sanato piemontese scottato alla griglia con tardivo di Treviso, cardoncelli e salsa hermitage con scalogno caramellato

 

Mousse al cioccolato equatoriale, crema allo zabaione e sorbetto alla fragola

 

 Bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

€ 60,00 a persona

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