Anno: 2022

VENERDI’ 27 MAGGIO 2022 – OLTRE IL MARE

APERTURA DELLA VERANDA ESTIVA

 

Tagliatella di calamaro con insalata di asparagi bianchi

 

Crema di asparagi con capasanta arrostita e uovo di quaglia all’occhio di bue

 

Raviolo di pasta al nero fatto a mano, ripieno con branzino e padellato con asparagi

 

Filetto di merluzzo ed asparagi fritti in tempura

 

Sorbetto al mango e mela verde

 

 

€ 40,00 a persona

Vini Esclusi

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

MENU’ DI PASQUA

Menù Degustazione Pasqua

 

Nido di pasta kataifi con cuore di bruscandoli, occhio di bue di quaglia e fonduta al mimolette

 

Carpaccio di manzo fassone piemontese con insalatina di punte di asparagi bianchi ed emulsione alla senape

 

Tarte-tatin di pasta cracker gratinata al forno con barbe di frate su vellutata alla curcuma

 

Risotto tostato e mantecato con guancialetto di Patanegra, spugnole e burrata

 

Cappellacci di magro fatti a mano con dadolata di asparagi bianchi, padellati con crema alle ortiche e scaglie di tartufo primaverile di Acqualagna

 

Nodino di filetto di fassona alla griglia con patate rosolate e carciofo trifolato

 

Stracotto di sanato piemontese con demi-glace al tartufo primaverile di Acqualagna

 

Colomba al lievito madre di nostra produzione con degustazione di creme: chantilly, zabaione e  torroncino

 

Bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

VENERDI’ 25 MARZO 2022 – L’ASPARAGO FRESCO DI PERNUMIA

Crema di asparagi con uovo pochè cotto a bassa temperatura

 

Flan morbido di asparagi bianchi con cialda croccante di parmigiano ed asparagi

 

Risotto tostato e mantecato con dadolata di asparagi bianchi, zafferano e burrata

 

Filetto di baccalà ed asparago bianco in tempura

 

Focaccia ai frutti di bosco con gelato agli asparagi

 

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

Vini esclusi

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

 

FESTA DELLA DONNA – MARTEDI’ 8 MARZO 2022

Flan di verdure di stagione con fonduta mimolette, gratinato al forno

 

Risotto tostato e mantecato con carletti, zafferano e gel al melograno

 

Lonzetta di cinta senese con asparagi verdi e rosti di patate

 

Ganache al caramello con briciole di meringa

 

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 35,00 a persona

 

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

 

COM’E’ PROFONDO IL MARE – VENERDI’ 25 FEBBRAIO 2022

Aperitivo di benvenuto con bocconcini di baccalà fritti in tempura

 

Calamaretti spillo con piselli freschi e polentina morbida al cucchiaio

 

Cappellacci di pasta all’uovo alla marinara con crema di radicchio rosa di Lusia

 

Orata ripiena con rosti di patate e guazzetto di cozze

 

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

 

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

Vini Esclusi

 

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584

 

 

SAN VALENTINO

San Valentino

 

 

Aperitivo di metodo classico con entrèe di benvenuto

 

Cosciotto di Patanegra in porchetta con indivia belga brasata con uvetta e pinoli

 

Crema catalana al parmigiano con croccante alla rapa rossa e tartufo di Acqualagna

 

Risotto tostato e mantecato con funghi shiitake, zafferano e gel al melograno

 

Conchiglione di pasta di Gragnano con battuto di cinta senese, gratinato al forno

 

Tagliata di Patanegra laccata con cardoncelli grigliati

 

Un dolce cuore ripieno di pura passione

 

 Vino in abbinamento: Sangiovese – Azienda Lungarotti

 

Per info e prenotazioni: 0425/958584