Anno: 2022

DOMENICA 1 GENNAIO 2023

Menù Degustazione Pesce

 

Polentina morbida al cucchiaio con calamaretti in umido

 

Sarda fritta con crema di porri

 

Ravioli di pasta al nero di seppia con battuto di pesce e padellati con vellutata ai fiori e brunoise di zucchine

 

Filetto di pesce in crosta di panure alle erbette e purea di cavolo nero

 

Semifreddo con briciole di meringa e scaglie di cioccolato

 

 

€ 40,00 a persona

Vini esclusi

MENU’ DI CAPODANNO

 

Pane sfogliato con ricotta di mandorle e pomodorini confit

 

Èclair di pasta sablè con cardi, mousse di cheesecake salato, salsa alla curcuma e cialda croccante

 

Tardivo di Treviso avvolto nel Patanegra in crosta di pasta fillo

 

Risotto tostato e mantecato con agretti e zabaione al Franciacorta

 

Ravioli di pasta all’uovo fatti a mano con radicchio rosa di Lusia padellati con dadolata di funghi shiitake e vellutata all’erba cipollina

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia

 

Sella di cinta glassata al forno con cavolo nero

 

Rosolette di campo brasate in tegame

 

Patate rosolate al forno con erbette aromatiche

 

Panettone artigianale di nostra produzione con mousse al tamarillo e salsa inglese allo zabaione

MENU’ DI NATALE

Menù di Natale

  

Pane sfogliato con ricotta di mandorle e pomodorini confit

 

Èclair di pasta sablé con cardi, mousse di cheesecake salato, salsa alla curcuma e cialda croccante

 

Cavolo nero toscano con radicchio rosa di Lusia, tartufo di Acqualagna in crosta di pasta fillo

 

Risotto tostato e mantecato con agretti, zabaione al Franciacorta e tartufo di Acqualagna

 

Agnolotto con battuto di cappone e brunoise di verdure su fonduta di semi-stagionato all’erba cipollina e funghi shiitake

 

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia

 

Cappone glassato al forno con tardivo di Treviso e pesto di noci

 

Cavolfiori tricolori gratinati

 

Patate rustiche rosolate alle erbette

 

Panettone artigianale di nostra produzione con mousse al cioccolato e salsa inglese allo zabaione

 

VENERDI’ 25 NOVEMBRE 2022

VENERDI’ 25 NOVEMbre 2022

POSTI LIMITATI – SOLO SU PRENOTAZIONE al nr. 0425/958584

 

Crostone fritto al latte e gratinato con porcini e tartufo nero di Acqualagna

Fonduta con pan brioche dorato e scaglie di tartufo bianco di Acqualagna

Tagliolini di pasta all’uovo fatti a mano con crema al topinambur e scaglie di tartufo bianco di Acqualagna

Uovo poché a bassa temperatura con rosa di Lusia brasata, ristretto di porcini e scaglie di tartufo bianco di Acqualagna

Mousse di cachi con crema inglese all’amaretto

 

€ 100,00 a persona

Vini esclusi

VENERDI’ 11 NOVEMBRE 2022

VENERDI’ 11 NOVEMbre 2022

 

Calamaretti fritti con polentina morbida e fiori di zucca

Canestrelli gratinati con caponata di verdure

Risotto tostato e mantecato con capesante, mazzancolle e radicchio rosa di Lusia

Filetto di branzino al forno con patata rossa di Stroppare

Torta classica di mele e crema allo zabaione

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

LUNEDI’ 31 OTTOBRE 2022

Lunedì 31 Ottobre 2022

La Zucca

 

Crema di zucca con crostini al parmigiano

Flan di zucca e zucca fritta in tempura

Risotto tostato e mantecato con dadolata di zucca e stracciatella di burrata

Cappellacci di pasta all’uovo fatti a mano con zucca e amaretti

Parmigiana di zucca con scaloppa di cinta senese

Crostatina di zucca

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

VENERDI’ 7 OTTOBRE 2022

Venerdì 7 Ottobre 2022

 

Guazzetto di finferle nere con polentina morbida al cucchiaio

Risotto tostato e mantecato con porcini e fiori di zucca

Ravioli con radicchio precoce di Treviso e porcini

Bocconcini di fassone in tegame con porcini e porri brasati

Tortino frangipane con crema all’amaretto

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

 

Venerdì 30 Settembre 2022

Venerdì 30 Settembre 2022

 

Crocchetta di spada su crema di zucca alla salvia

Risotto tostato e mantecato con baccalà e battuto di capperi e olive

Tortello giallo alla zucca e tortello al nero con branzino, padellati con capesante e canestrelli

Filetto di baccalà in crosta di zucca su vellutata di patate violette

Dolce selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

VENERDI’ 16/SABATO 17/DOMENICA 18 SETTEMBRE 2022

Venerdì 16/Sabato 17/Domenica 18 Settembre 2022

 

Crema di patate americane con cracker alla paprika e croccante di Patanegra

Crostone di pane fritto al latte con dadolata di porcini

Gnocchi di patate americane con battuto d’anatra e finferli freschi

Supreme di pollo e porcini allo scalogno e Porto, con duchesse di patate americane

Torta classica di patate americane, con uvetta, gocce di cioccolato e zabaione

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

SABATO 13/DOMENICA 14/LUNEDI’ 15 AGOSTO 2022

WEEKEND DI FERRAGOSTO

 

Arancini di riso di mare su gazpacho di pomodorini Piccadilly

Baccalà mantecato su sfoglia croccante di mais

Bigoli con baccalà, pesto al basilico con coulis di Tropea

Baccalà alla vicentina con polentina morbida

Dolce al cucchiaio selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

 

€ 40,00 a persona