Tag: Cioccolato

PASQUA 2019

DOMENICA 21 APRILE 2019

PASQUA 2019

 

Crepes savarin con verdura fritta in tempura su purea di topinambur

Lonzino di vitello marinato con ristretto al Valpolicella su listarelle di puntarelle, rapanello, scaglia di parmigiano ed emulsione alla senape

Tarte Tatin di pasta cracker gratinata con julienne di fiori di zucca e dadolata di zucchine, sedano rapa e scaglie di mandorle tostate, profumata allo zafferano

Risotto tostato e mantecato con asparagi bianchi e verdi brasati in tegame, profumato con scaglie di tartufo bianco primaverile di Acqualagna

Panzerotti di pasta di pane con pesto di bruscandoli e carletti dorati al forno con vellutata alla curcuma, mousse di verdure e croccante di prosciutto Patanegra

Tagliata di manzo controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatine fresche

Spalla di vitello cotta al sottovuoto a bassa temperatura, glassata al forno con battuto di morchelle (spugnole di stagione) trifolate al vino bianco e rosmarino

Patate rosolate con trito di erbette aromatiche

Rosole di campo stufate in tegame con guanciale di vitello

Bisquit al cioccolato equatoriale 66% con mousse di mascarpone e vaniglia, su caponata di frutta fresca marinata all’anice stellato

Degustazione di colomba pasquale di produzione artigianale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

 

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

SAN VALENTINO

SAN VALENTINO

 

Aperitivo di benvenuto con verdure fritte in tempura

Carpaccio di manzo con julienne di verdure alla catalana, emulsione alla senape e scaglia di parmigiano

Bauletto di pasta sfoglia con cuore di verdure cotte al cartoccio su fonduta di formaggi semistagionati

Risotto tostato e mantecato con puntarelle brasate in tegame e profumato al tartufo nero di Acqualagna

Ravioli di magro fatti a mano con gemme di raperonzoli padellati con vellutata alla curcuma

Tagliata di manzo “controfiletto di fassone piemontese” alla griglia con radicchio tardivo di Treviso e patate arrostite alle erbette

Bisquit al cioccolato con marmellata al frutto della passione, crema chantilly e crema inglese profumata al rhum

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

PASQUA 2018

MENU’ DI PASQUA 2018

 

Aperitivo di metodo classico con crepes savarin e verdure fritte in tempura

Cosciotto di maialino cinta senese in porchetta cotto al sottovuoto a bassa temperatura con insalatina croccante di asparagi bianchi

Strudel di pasta kataifi gratinato al forno con barbe di frate (agretti) brasate su crema di Topinambur alla curcuma

Risotto tostato e mantecato con dadolata di asparagi, stracciatella di burrata e scaglie di tartufo di Acqualagna

Ravioli di magro fatti a mano con rosa di Lusia e ricotta sierata, padellati con crema allo zafferano e pomodorini Piccadilly marinati al basilico

Tagliata di controfiletto di fassone piemontese alla griglia su misticanza di insalatine fresche

Stinco di vitello glassato al forno con julienne di spugnole trifolate al rosmarino

Patate rosolate con fritto di erbette aromatiche

Rosole di campo stufate in tegame con guanciale di vitello

Mousse di cioccolato equatoriale con cramble di amaretti e crema inglese profumata all’arancia e Calvados

Degustazione di colomba pasquale di produzione artigianale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

San Valentino

SAN VALENTINO

 

Lonzetta di vitello marinata al Valpolicella con insalatina di radicchio tardivo di Treviso e scaglie di pistacchi

Flan morbido bicolore di zucchine infuse alla curcuma e carote al mandarino con fonduta di formaggi di latte vaccino

Risotto tostato e mantecato con puntarelle stufate in tegame e profumato al tartufo nero pregiato di Acqualagna

Ravioli di magro fatti a mano con radicchio precoce di Treviso brasato al vino rosso e padellati con vellutata alla provola affumicata

Nodino di controfiletto di fassone piemontese con contorni cotti misti di stagione e caramello all’aceto balsamico

Goccia croccante di cioccolato con cuore morbido di vaniglia e arancia su crema alle nocciole tostate

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

€ 40,00 a persona

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

MENU’ DI NATALE

MENU’ DI NATALE

Aperitivo di metodo classico con crepe savarin e tardivo di Treviso fritto in tempura

Carpaccio di cinta senese marinato al Valpolicella con julienne di carciofi all’aneto (finocchietto selvatico), emulsione alla senape e scaglia di pecorino della Val d’Orcia

Cornucopia di pasta brick gratinata al forno con caponatina di verdure cotte al cartoccio su crema di rapa rossa profumata al timo fresco

Risotto tostato e mantecato con battuto di guanciale di vitello, puntarelle stufate in tegame e tartufo nero di Acqualagna

Ravioli di magro fatti a mano con rosolette di campo e pesto al basilico, padellati con vellutata al curcuma e scaglie di ricotta affumicata

Tagliata di manzo “controfiletto di fassone piemontese” alla griglia su misticanza di insalatine fresche

Cappone di casada glassato al forno

Bavarese al mango profumata alla vaniglia e cioccolato equatoriale 77% al rhum con crema crema inglese agrumata

Degustazione di panettone di produzione artigianale

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

 

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì

I VENERDI’ DA MODA – IL RITORNO

VENERDI’ 25 AGOSTO 2017

GRAN FRITTO MISTO

 

Aperitivo di metodo classico con crema di zucca tiepida profumata alla salvia e bocconcini di pescatrice

Sautèe di cozze e vongole alla marinara

Risotto tostato e mantecato con battuto di seppioline al nero di seppia

GRAN FRITTO MISTO: anelli e ciuffi di calamaro, seppioline, code di mazzancolla e acquadelle

Semifreddo con briciole di meringa e scaglie di cioccolato bianco e nero

Servizio di bevande selezione “Ristorante da Marco”

Servizio di caffetteria espressa

€ 30,00 a persona

Ristorante da Marco
Via Canaletta Inferiore 167
35048 Stanghella (PD)
Tel. 0425/958584 – 0425/95149
www.ristorantedamarco.net/ristorante
Chiuso il Lunedì